Wooow die macht verslaafd als geen ander, kwark-maanzaadcake in 5 minuten in de oven!
Ken je dat gevoel wanneer je eigenlijk alleen maar ff iets zoets wil, maar dan iets dat ook nog eens makkelijk en snel is? Dit kwark-maanzaadcakeje is precies dát. Super luchtig, met die fijne knisper van maanzaad die elke hap een beetje spannend maakt. En serieus, je hebt maar 5 minuten in de oven nodig – dat is bijna sneller dan je favoriete serie starten. Terwijl de geur van de cake zich verspreidt, krijg je meteen een warm, huiselijk gevoel: net alsof je op bezoek bent bij oma die iets vers heeft gebakken. Ik ga je stap voor stap meenemen, met praktische tips zodat het mislukken heel lastig is. Echt, dit wordt jouw nieuwe go-to guilty pleasure!
Snelle informatie
- Porties: 8
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup kwark (volle kwark voor het beste resultaat)
- 2/3 cup suiker
- 3 eieren
- 1 cup zelfrijzend bakmeel
- 2 tbsp maanzaad
- 1 tsp vanille-extract
- 1/4 cup olie (zonnebloem- of neutrale olie)
- 1/4 cup melk
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- Poedersuiker om te bestuiven
- Verse bessen of een beetje honing
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C). Pak een ronde cakevorm (ongeveer 8 inch) en vet ‘m licht in of bekleed met bakpapier. In een grote kom meng je de kwark, suiker en eieren tot een glad en romig mengsel. Als je merkt dat het wat korrelig is door de kwark, gewoon even goed blijven roeren – dat hoort erbij!
Stap 2:
Voeg vervolgens zelfrijzend bakmeel, maanzaad, vanille-extract, olie en melk toe. Meng alles met een spatel of mixer tot een soepel beslag. Het beslag is vrij vloeibaar, dat is juist wat die luchtigheid geeft. Niet overmixen, anders verlies je de fluffiness!
Stap 3:
Giet het beslag in de voorbereide vorm. Strijk de bovenkant mooi glad met de achterkant van een lepel. Je kunt eventueel nog wat extra maanzaad over strooien voor die crunch on top.
Stap 4:
Zet de cake in de oven en bak voor precies 5 minuten. Ja, je leest het goed: 5 minuten! Deze cake is nét genoeg om te stollen maar blijft heerlijk smeuïg van binnen.
Stap 5:
Haal de cake uit de oven en laat ‘m een paar minuten afkoelen in de vorm. Door de korte baktijd kan de bovenkant iets wabbelig lijken, dat hoort er een beetje bij. Zodra het iets stevig is geworden, kan je ‘m voorzichtig uit de vorm halen.
Stap 6:
Bestuif met een beetje poedersuiker en serveer met verse bessen of een scheutje honing. De frisse kwark in combinatie met het knapperige maanzaad en het zoete topping maakt dit cakeje onweerstaanbaar.
Variaties en tips
- Heb je geen zelfrijzend bakmeel? Meng dan 1 cup bloem met 1½ tsp bakpoeder.
- Vervang maanzaad door sesamzaad of fijngehakte noten voor een andere bite.
- Gebruik Griekse yoghurt als je geen kwark hebt, dat kan prima.
- Wil je het extra smeuïg? Meng er dan een lepeltje lemoncurd doorheen.
- Voor een herfstige twist: voeg een snufje kaneel of citroenrasp toe aan het beslag.
- Bak het in muffinvormpjes als je individuele porties wil maken, baktijd is dan ongeveer hetzelfde.
Hoe ik het graag serveer
Ik hou ervan om deze cake warm te serveren, direct uit de oven, met een dot frisse slagroom of een bolletje vanille-ijs voor dat extra feestje. In de lente of zomer passen er verse aardbeien en muntblaadjes perfect bij. En ’s ochtends? Een beetje Griekse yoghurt ernaast en je hebt zo een fijn en voedzaam tussendoortje.
Notities
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Je kunt de cake kort opwarmen in de magnetron (15-20 sec) om ‘m weer zacht te maken.
Slot: Dit recept is simpel, snel en altijd een succes – echt een kleine cakeheld in je keuken!