Wooow Achtung Suchtgefahr, Apfel Quark Muffins sooo lecker!
Ken je dat gevoel dat je bij het bakken iets maakt waar je eigenlijk al bij het ruiken niet meer vanaf kunt blijven? Deze appelkwark muffins zijn precies zo’n geval. Het knapperige randje rondom en die zachte, bijna romige kwarkkern binnenin met stukjes appel die zoet en licht fris zijn… het ruikt zelfs al in de oven als herfst in een kom! Echt, zodra je ze uit de oven haalt en die warme geur ruikt, wil je meteen proeven. Ik kan je vertellen: ze zijn supermakkelijk te maken, perfect voor een lazy zondagochtend of om lekker mee te nemen naar werk of school. Twijfel je of het beslag niet te nat is? Maak je geen zorgen, ik help je om het helemaal goed te krijgen! Laat ik je laten zien hoe je deze onweerstaanbare muffins bakt.
Snelle informatie
- Porties: 12 muffins
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 22 minuten
- Totale tijd: 37 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 ½ cups bloem (all-purpose)
- 1 tsp bakpoeder
- ½ tsp baking soda
- ¼ tsp zout
- 1 cup magere kwark (quark)
- ½ cup lichte bruine suiker
- 2 grote eieren
- ½ cup gesmolten boter (ongezouten)
- 1 tsp vanille-extract
- 2 middelgrote appels, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 tsp kaneel (optioneel, maar echt een aanrader)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en vet een muffinvorm in of gebruik papieren vormpjes. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, en kaneel door elkaar. Dit is de droge mix – zorg dat alles goed verspreid is zodat de muffins straks mooi rijzen en niet op één plek te luchtig zijn.
Stap 2:
In een andere kom klop je de eieren, kwark, gesmolten boter, suiker, en vanille-extract door elkaar tot het glad is. Het mengsel lijkt best nat, maar dat hoort zo bij kwark. Geen paniek! Dit maakt de muffins heerlijk zacht.
Stap 3:
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng dit voorzichtig tot het net gemengd is. Klop niet te lang, een paar klontjes zijn prima. Roer als laatste de appelblokjes door het beslag zodat ze goed verdeeld zijn.
Stap 4:
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, vul ze ongeveer ¾ vol. Zo krijgen je muffins genoeg ruimte om te rijzen zonder over te lopen.
Stap 5:
Bak de muffins gedurende ongeveer 22 minuten tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt. Let op: zit er beslag aan? Laat ze dan nog 3-5 minuten extra in de oven.
Stap 6:
Haal de muffins uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster zet om helemaal af te koelen. Zo worden ze perfect stevig, maar blijven toch heerlijk zacht van binnen.
Variaties en tips
- Gebruik volkorenbloem voor een voedzamere variant, but expect iets stevigere muffins.
- Wil je ze wat zoeter? Voeg een handje rozijnen toe samen met de appelblokjes.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor een extra herfstige smaakexplosie.
- Je kunt de appels ook vervangen door blauwe bessen of peren, lekker fris en fruitig!
- Gebruik Griekse yoghurt als vervanger voor kwark – het resultaat is iets minder luchtig, maar net zo lekker.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze appelkwark muffins het liefst nog een beetje warm, met een lik roomboter erop die langzaam smelt tussen die zachte kruimels. Ze zijn heerlijk bij de koffie in de ochtend, maar ook perfect als tussendoortje in de middag. In de herfst neem ik er een kop warme chai thee bij voor dat ultieme warme gevoel. En geloof me, een klein beetje honing of ahornsiroop kan er ook wonders doen als extra topping!
Notities
- Bewaar de muffins in een luchtdichte doos, zo blijven ze 2-3 dagen fris. Je kunt ze ook goed invriezen en later kort opwarmen in de oven.
- Als het beslag te nat lijkt, voeg dan een eetlepel extra bloem toe – liever iets te droog dan te nat voor mooie muffins.
Slot: Dit recept is een echte winner omdat het makkelijk is, heerlijke texturen combineert en eindeloos te variëren valt – elke keer weer een feestje in je keuken!