Wooahhhh hat nicht mal 10 Minuten überlebt, Zucchini-Käse-Brot soo käsig
Ken je dat gevoel wanneer je iets bakt en het resultaat zo onweerstaanbaar is dat het nog geen 10 minuten op tafel staat? Dat had ik absoluut met dit courgette-kaas-brood. De geur van gesmolten kaas vermengd met verse courgette vult meteen je keuken, en bij de eerste hap voel je die heerlijke smeuïge textuur die bijna smelt op je tong. Echt, dit brood is een feestje van binnen én buiten: knapperig aan de buitenkant met een zachte, vochtige binnenkant vol kaas. Wil je dat je oven nooit meer stopt met bakken? Dan is dit je nieuwe go-to snack. Ik kan niet wachten om mijn tips met je te delen zodat jij ook zo’n kaassensatie op tafel zet!
Snelle informatie
- Porties: 8
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups geraspte courgette (ongeveer 1 middelgrote courgette)
- 1 ½ cups geraspte scherpe cheddar kaas
- 1 cup bloem
- 1½ tsp bakpoeder
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp zout
- 2 large eieren
- ¼ cup olijfolie
- ¼ cup melk
- 1 tsp gedroogde oregano (optioneel)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Begin met het raspen van de courgette, en knijp daarna het overtollige vocht uit met een schone keukendoek of een paar lagen keukenpapier – dit is de sleutel voor een niet te nat brood. Meng in een grote kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
Stap 2:
In een andere kom klop je de eieren samen met de olijfolie en melk. Voeg dit natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is. Voeg nu de courgette en geraspte kaas toe, en meng voorzichtig door de beslag zodat de kaas niet z’n structuur verliest maar wel goed verdeelt.
Stap 3:
Vet een broodvorm licht in met olie of bekleed met bakpapier. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Strooi eventueel nog wat extra kaas erover voor een goudbruine, knapperige korst.
Stap 4:
Bak het brood in het midden van de oven voor ongeveer 45 minuten. Check na 40 minuten met een tandenstoker of een mes: als deze er schoon uitkomt, is je brood klaar. Zo niet, dan mag het nog even doorgaan, maar houd het in de gaten zodat het niet teveel uitdroogt.
Stap 5:
Laat het brood minstens 10 minuten afkoelen in de vorm, zodat het iets steviger wordt en het snijden makkelijker gaat. De geur alleen al zal je laten watertanden – kaassig, hartig en vol smaak.
Stap 6:
Snijd in plakken en serveer warm voor het allerlekkerst. Het brood is perfect smeuïg aan de binnenkant met die heerlijke kaastinten die je verwachten van een echte kaasfan.
Variaties en tips
- Wil je het extra pittig? Voeg ½ tsp cayennepeper of fijngehakte jalapeño toe voor een spicy kick.
- Gebruik in plaats van cheddar een mix van mozzarella en Parmezaan voor een andere kaassensatie.
- Heb je teveel vocht in het beslag? Voeg nog een beetje bloem toe en meng voorzichtig zonder over te mixen.
- Voor een glutenvrije variant gebruik je 1 cup amandelmeel en ½ cup kokosmeel.
- Serveer dit brood met een lekkere dip van zure room en verse bieslook.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer dit brood het liefst nog warm bij een frisse salade of een kom soep voor een snelle lunch. Het is ook geweldig als snack bij een borrel met een glas gekoelde witte wijn. En serieus, het is zó kaassig dat het zelfs op een saaie maandagavond je dag opvrolijkt!
Notities
- Bewaar het brood in een afgesloten bak op kamertemperatuur tot 2 dagen, of vries in voor maximaal 1 maand.
- Opwarmen in de oven (350°F, 10 minuten) zorgt voor een knapperige korst en warme binnenkant.
Slot: Dit courgette-kaas-brood is mijn geheime wapen wanneer ik snel iets lekkers wil bakken dat iedereen zó uit de hand eet – echte smaakbom gegarandeerd!