Vanillehoorntjes die smaken alsof ze uit de beste banketbakkerij komen

Er is iets magisch aan de geur van versgebakken vanillehoorntjes die langzaam door het huis zweeft, toch? Bij mij thuis was dat vroeger altijd het teken dat oma’s keuken de gezelligste plek van het huis was. Die knapperige, boterachtige hoorntjes met dat zachte vleugje vanille… ik kan me die eerste hap nog zo goed herinneren, hoe ze bijna smolt op mijn tong en me meteen in een warme knuffel hulde. Vandaag deel ik dit recept met je, zodat jij diezelfde betovering thuis kunt maken. Het is makkelijker dan je denkt en met een paar slimme tips help ik je als het deeg toch eens wat lastig wil doen. Klaar om banketbakkerswaardig te bakken? Laten we aan de slag gaan!

Snelle informatie

• Porties: 24 hoorntjes
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 2 ½ cups bloem
• 1 cup koude boter (ongezouten, in blokjes)
• ½ cup poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker (ongeveer 1 tbsp)
• 1 tl vanille-extract
• 1 ei (voor het bestrijken)
• Snufje zout

Hoe ik het maak

Stap 1:

Begin met het mengen van de bloem, poedersuiker, vanillesuiker en een snufje zout in een grote mengkom. Voeg vervolgens de koude boter in kleine blokjes toe en wrijf deze met je vingertoppen door het bloemmengsel tot je een kruimelig deeg krijgt. Het is heel belangrijk dat de boter koud blijft, dit zorgt voor die knapperige textuur.

Stap 2:

Voeg nu het vanille-extract toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal. Werk niet te lang, want warm deeg wordt lastig om mee te werken. Mocht je deeg te droog zijn, voeg dan een theelepel ijswater toe, maar doe dit voorzichtig, het moet niet plakkerig worden.

Stap 3:

Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol elk stuk uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van ongeveer 8 inch doorsnede en ongeveer ¼ inch dik. Gebruik een scherp mes of pizzasnijder om elke cirkel in 6 taartpunten te snijden.

Stap 4:

Pak elk puntje en rol het van de brede kant naar de smalle kant toe op, zodat een hoorntje ontstaat. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, zorg dat de puntjes goed vastzitten zodat ze niet tijdens het bakken oprollen.

Stap 5:

Klop het ei los en bestrijk de hoorntjes voorzichtig met het ei voor een mooie glans en een goudbruine kleur tijdens het bakken.

Stap 6:

Bak de hoorntjes in een voorverwarmde oven van 350°F (175°C) gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot ze goudkleurig en knapperig zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster – dan pas worden ze lekker krokant en breken ze niet bij het eten.

Variaties en tips

• Voeg wat fijngehakte amandelen toe aan het deeg voor extra bite.
• Vervang vanillesuiker door een theelepel vanillepoeder voor een diepere smaak.
• Rol de hoorntjes na het bakken door poedersuiker voor een feestelijke touch.
• Vries ongebakken hoorntjes in: rol ze op, plaats ze op een bakplaat en vries in. Bak ze direct uit de vriezer, voeg een paar minuten extra baktijd toe.
• Gebruik koude, krokante boter en werk snel om te voorkomen dat het deeg te zacht wordt.
• Heb je lijnen in het deeg door te lang kneden? Laat het dan 10 minuten rusten in de koelkast en rol dan opnieuw uit.

Hoe ik het graag serveer

Deze vanillehoorntjes zijn perfect bij een kop sterke koffie of een thee met melk. Ik serveer ze graag bij een gezellig middagje bij de open haard, of leg ze in een mooie schaal op een feestelijke tafel. Ook lekker om te vullen met een beetje jam of roomkaas als je een extra verrassing wilt!

Notities

• Je kunt de hoorntjes enkele dagen in een luchtdichte trommel bewaren, zo blijven ze lekker knapperig.
• Opwarmen in een voorverwarmde oven op 300°F (150°C) voor 5 minuten haalt de krokantheid weer even terug.

Slot: Met dit recept maak je keer op keer die onweerstaanbare, knapperige vanillehoorntjes waar iedereen van blijft vragen – echt banketbakkerijkwaliteit, gewoon uit je eigen oven!