Streuselkuchen met vanillevla, wooow die moet je liefhebben!
Herinner jij je die heerlijke geur van versgebakken taart die door het hele huis zweeft? Bij mij roept een Streuselkuchen-ie altijd een warme, nostalgische knuffel op. Die krokante, goudbruine kruimellaag bovenop die zachte, romige vla eronder… het is als thuiskomen in een hap. Deze klassieker nam mijn oma altijd mee bij speciale familiebezoeken, en eerlijk, het is zo makkelijk dat je het eigenlijk elke dag zou moeten maken. Ik kan niet wachten om je te laten zien hoe je zelf die perfecte balans krijgt: die kruimels die net smelten op je tong, samen met de zoete vanillevla – echt onweerstaanbaar!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose bloem
- 1 cup unsalted butter, koud en in blokjes
- 1 cup granulated sugar
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 1 egg
- 1/2 cup milk
- 1 tsp vanilla extract
Voor de vanillevla:
- 2 cups whole milk
- 1/2 cup granulated sugar
- 1 tbsp cornstarch
- 4 egg yolks
- 1 tsp vanilla extract
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf dit snel met je vingers tot een kruimelig mengsel; het moet bijna op grove zand lijken. Pro-tip: werk snel zodat de boter koel blijft voor die knapperige textuur.
Stap 2:
Mix in een aparte kom het ei, melk en vanille tot een gladde massa. Roer dit door het bloemmengsel tot het net samenkomt — niet te lang kneden, anders wordt het deeg taai.
Stap 3:
Druk ongeveer 2/3 van dit deeg uit in een ingevette taartvorm van 9 inch. Zorg dat de bodem gelijkmatig bedekt is zonder scheuren. Zet deze alvast in de koelkast terwijl je de vanillevla maakt.
Stap 4:
Voor de vanillevla: verwarm de melk en suiker in een pan tot het bijna kookt. Meng in een kom de maïzena en eidooiers tot een glad papje. Giet langzaam een beetje van de hete melk bij het eimengsel, terwijl je blijft roeren (tempereren heet dat), dan terug in de pan. Blijf roeren tot de vla dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en voeg de vanille toe.
Stap 5:
Schenk de warme vanillevla over het deeg in de vorm en verdeel gelijkmatig. Verkruimel het resterende deeg over de vla tot mooie, flinke kruimels. Druk ze licht aan, maar laat ze los genoeg voor al die heerlijke textuur.
Stap 6:
Zet de taart in de oven en bak 35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Laat afkoelen voor het beste resultaat; dan kan de vla mooi opstijven en de kruimels blijven perfect krokant.
Variaties en tips
- Voor een frisse twist: voeg wat donkere kersen toe onder de kruimels voor een fruitige bite.
- Gebruik koude boter en werk snel voor de kruimels – zo blijven ze knapperig.
- Geen vanille-extract? Een vanillestokje uitschrapen werkt nóg beter voor pure smaak.
- Als de kruimels te nat worden, strooi dan wat extra bloem over de vla voordat je ze erop doet.
- Wil je het wat gezonder? Vervang de helft van de bloem door volkorenmeel voor een nootachtige smaak.
Hoe ik het graag serveer
Streuselkuchen met vanillevla is het allermooist met een flinke kop sterke koffie of een glas verse melk. Lekker als dessert na een gezellig familiediner of als zoete traktatie bij de middagthee. In het voorjaar serveer ik het graag met vers fruit erbij, en in de herfst met een toef slagroom voor die ultieme comfortfood-beleving.
Notities
- Bewaard in een afgesloten bakje blijft deze taart 2 dagen goed op kamertemperatuur.
- Je kunt het deeg ook invriezen vooraf; laat dan iets langer bakken zodra bevroren.
Slot: Echt, deze Streuselkuchen met vanillevla werkt altijd – het is een perfect recept om liefde en knusheid op je bord te toveren!