Spaghetti met knoflookgarnalen, nu een echte hit SUPER lekker
Weet je nog die keren dat je bij je oma thuis binnenkwam en de keuken vulde zich meteen met die onweerstaanbare geur van knoflook en verse garnalen? Dat warme, uitnodigende gevoel waarbij je wist dat er iets héél lekkers op je stond te wachten? Deze spaghetti met knoflookgarnalen brengt precies dat gevoel terug. Het is een recept dat je snel klaarmaakt, vol smaak zit en dat heerlijk comfort geeft zonder ingewikkelde poespas. Bovendien is het één van die gerechten waarbij je gegarandeerd vrienden en familie blij maakt – zelfs als je denkt dat je niet zo’n keukenprins(es) bent. In deze blog neem ik je stap voor stap mee, met handige tips en alle trucs die ik zelf heb ontdekt, zodat ook jij dit zachte, knapperige, knoflookrijke gerecht met liefde op tafel zet!
Snelle informatie
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 12 minuten
- Totale tijd: 22 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 12 ounces spaghetti
- 1 pound rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 4 tbsp olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tsp rode pepervlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 tbsp verse peterselie, fijngehakt
- 1 tbsp vers citroensap
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- 1/4 cup geraspte Parmezaanse kaas
- Extra citroenpartjes om te serveren
Hoe ik het maak
Stap 1:
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg flink wat zout toe – het water mag echt naar de zee smaken, dat geeft smaak aan je spaghetti. Kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal zo’n 9-10 minuten. Giet af en bewaar ongeveer 1/2 cup van het kookwater, dat gaan we straks nog gebruiken.
Stap 2:
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en laat ze zachtjes geuren – ruik hoe die knoflook langzaam goudbruin wordt, maar let op dat hij niet verbrandt, want dat geeft een bittere smaak.
Stap 3:
Gooi de garnalen erbij en bak ze 2-3 minuten per kant tot ze net roze en glanzend zijn. Ze moeten mooi stevig aanvoelen, niet rubberig. Breng op smaak met zout en peper. Als je garnalen iets te gaar heb gebakken, kan je ze echt niet meer redden, dus liever iets eerder van het vuur halen.
Stap 4:
Doe het vuur laag, voeg dan de gekookte spaghetti toe aan de pan met garnalen. Giet er een beetje van het bewaarde kookwater bij en roer om alles te combineren. Het zetmeel in het water helpt om de saus mooi te binden en de pasta lekker romig te maken zonder extra vet. Voeg de verse peterselie en het citroensap toe voor een frisse touch.
Stap 5:
Proef en voeg indien nodig nog wat zout, peper of citroen toe. Wil je het wat smeuïger? Voeg een scheutje extra olijfolie toe en meng nog eens goed door.
Stap 6:
Serveer de spaghetti direct, bestrooid met wat geraspte Parmezaanse kaas en extra citroenpartjes voor wie er nog een frisse boost bij wil. Geniet van die heerlijke combinatie van zachte pasta en knapperige garnalen, met een krachtig knoflook aroma.
Variaties en tips
- Voor een romige saus voeg je 1/4 cup room of mascarpone toe aan de pasta op het einde.
- Gebruik grove zeezoutvlokken bovenop voor een verrassende bite.
- Wil je minder pittig? Laat de rode pepervlokken weg of gebruik milde paprika poeder.
- Vervang garnalen door kipstukjes of champignons als je iets anders wilt proberen.
- Gebruik verse citroenrasp voor een nóg intensere citrusgeur.
- Heb je te veel knoflook gebruikt? Voeg wat extra olijfolie en citroensap toe om het te verzachten.
Hoe ik het graag serveer
Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in iets snels maar bijzonders. Ik serveer het graag met een groene salade en knapperig brood om die heerlijke knoflookolie mee op te dippen. Ook smaakt het fantastisch in de zomer, buiten op het terras met een fris glas witte wijn erbij. En voor een gezellige avond met vrienden? Zet dan direct een grote schaal op tafel en laat iedereen lekker opscheppen!
Notities
- Bewaard in een afgesloten bakje blijft het 1-2 dagen goed in de koelkast, opwarmen in een pan met wat olijfolie is het beste.
- Voor een glutenvrije versie gebruik je een glutenvrije spaghetti variant.
Slot: Met deze spaghetti met knoflookgarnalen zet je altijd een gerecht op tafel dat smaakt naar liefde en aandacht – simpel, snel en onweerstaanbaar lekker!