Sneller dan bij de Chinees en 1000x lekkerder, rundvleessteak met uien en paprika!

Ken je dat gevoel wanneer je na een lange dag thuis komt en geen zin hebt om uren in de keuken te staan? Dit gerecht heb ik ooit ontdekt op zo’n avond. Een knapperig, sappig stukje rundvlees samen met zoete uien en knapperige paprika, in nog geen 20 minuten op tafel. Het ruikt onweerstaanbaar fris en pittig, met die gouden uien en die felrode paprika die mee aanbakken. Echt, dit is koken zonder gedoe, maar met zoveel smaak dat je elke Chinees voorbijsteekt. En het mooiste? Je hebt alleen een pan nodig en een paar eenvoudige ingrediënten. Laat me je meenemen in dit snelle, gezellige recept dat elke keer weer een succes is!

Snelle informatie

Porties: Serves 3-4
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 lb (16 ounces) rundvleessteak, in dunne reepjes gesneden (bijv. ribeye of entrecote)
1 grote ui, in dunne ringen
1 rode paprika, in dunne repen gesneden
2 tbsp plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie of arachideolie)
2 cloves knoflook, fijngehakt
1 tsp gerookt paprikapoeder (optioneel, voor extra smaak)
Zout en zwarte peper naar smaak
1 tbsp sojasaus (pas op met zout)

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en voeg de plantaardige olie toe. Wanneer de olie net begint te glanzen, bak je de rundvleesreepjes in één laag. Zorg ervoor dat je het vlees niet te vol doet, zodat ze mooi bruin bakken en niet stomen. Roerbak het vlees 2-3 minuten tot het goudbruin en krokant is van buiten, maar nog sappig van binnen. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Stap 2:

Doe indien nodig nog een beetje olie in de pan. Voeg dan de uien en paprika toe, samen met de knoflook en het gerookt paprikapoeder. Bak onder regelmatig omscheppen voor ongeveer 5 minuten tot de ui glazig en licht gekaramelliseerd is en de paprika nog knapperig blijft.

Stap 3:

Voeg het vlees terug in de pan bij de groenten, samen met de sojasaus. Roer alles goed door en bak nog 1-2 minuten zodat de smaken samensmelten. Proef en breng eventueel extra op smaak met zout en peper. Denk eraan, de sojasaus voegt al zoutigheid toe, dus minder kan sneller beter zijn.

Stap 6:

Serveer direct! De combinatie van het zacht-knapperige vlees, de zoete uien en de frisse paprika is onweerstaanbaar. Serveer met bijvoorbeeld gestoomde rijst of knapperig brood om alle sappen mee op te deppen.

Variaties en tips

Gebruik biefstuk als je liever een malse variant hebt, maar let op dat je het niet te lang bakt.
Wil je het pittiger? Voeg een verse chilipeper toe tijdens het bakken van de groenten.
Speel met de groenten – courgette of champignons passen ook heerlijk in dit gerecht.
Voor een glutenvrije optie, vervang sojasaus door tamari.
Als je vlees taai wordt, is het vaak door te lang of te koud bakken – laat de pan goed heet worden en bak snel in porties.

Hoe ik het graag serveer

Ik hou ervan om deze steak met uien en paprika te serveren naast een simpele kom rijst, zodat het de perfecte smeuïge combinatie vormt. In de lente en zomer is een frisse groene salade erbij erg verfrissend, terwijl in de koudere maanden een laagje gesmolten kaas op het vlees ook fantastisch smaakt. Dit gerecht werkt altijd voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar ook voor een relaxte zondagmiddag met vrienden.

Notities

Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en warm ze kort op op middelhoog vuur om het vlees sappig te houden.
Dit gerecht kun je ook prima zonder knoflook maken, maar het geeft net dat extra aroma.

Slot: Met deze simpele, snelle steak met uien en paprika op tafel weet je zeker dat iedereen hongerig aanvalt – en jij hebt stiekem al zin in de volgende keer!