Snelle knoflookpannenkoeken met kaas voor het hele gezin!
Herinner je je die zaterdagochtenden toen alles nog langzaam leek te gaan, de geur van versgebakken pannenkoeken door het huis zweefde en iedereen al hongerig klaarzat aan de keukentafel? Voor mij was dat altijd het moment dat mijn moeder haar geheime knoflook-kaasmix tevoorschijn haalde – een magische combinatie die gewone pannenkoeken omtoverde tot een onweerstaanbare traktatie. Vandaag deel ik deze snelle en makkelijke versie met je, zodat jij die warme, gezellige momenten met je gezin kunt creëren. Verwacht een knapperige buitenkant met een zachte, kaasachtige binnenkant en die subtiele knoflooktwist die je meteen voelt en ruikt zodra ze uit de pan komen – onweerstaanbaar!
Snelle informatie
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup bloem
- 1 tsp bakpoeder
- 1/2 tsp zout
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cup melk
- 1 ei
- 1 cup geraspte cheddar kaas
- 2 tbsp gesmolten boter + extra om te bakken
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het mengen van bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte kaas toe, zodat de smaken goed verdeeld zijn.
Stap 2:
In een andere kom klop je melk, ei en gesmolten boter samen tot een glad mengsel. Giet dit langzaam bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Zorg dat je het beslag niet te lang klopt, een paar klontjes zijn prima voor luchtige pannenkoeken.
Stap 3:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een klein beetje boter toe om te smelten. Gebruik ongeveer 1/4 cup beslag per pannenkoek en schep dit in de pan. Bak ongeveer 2-3 minuten tot er bubbels aan de bovenkant verschijnen en de onderkant goudbruin is.
Stap 4:
Draai de pannenkoek voorzichtig om met een spatel en bak nog eens 2 minuten tot ook de andere kant goudbruin en gaar is. Let op dat de knoflook niet verbrandt, anders wordt het bitter. Staat het vuur te hoog? Zet het dan iets lager en geef ze wat meer tijd.
Stap 5:
Herhaal dit tot het beslag op is. Hou de pannenkoeken warm door ze afgedekt op een bord te leggen of in een oven op 200°F.
Stap 6:
Serveer ze direct terwijl de kaas nog lekker smelt en de knoflookgeur in de lucht hangt. Heerlijk met een frisse salade of een klodder zure room.
Variaties en tips
- Vervang cheddar met mozzarella voor een stretchy effect.
- Voeg fijngehakte verse kruiden toe, zoals peterselie of bieslook, voor wat extra frisheid.
- Wil je pittig? Strooi een snufje cayennepeper door het beslag.
- Gebruik karnemelk in plaats van gewone melk voor extra malsheid.
- Voor een glutenvrije optie, probeer een glutenvrije bloemmix.
- Als het beslag te dik is, voeg dan een scheutje melk toe tot het perfect gietbaar is.
Hoe ik het graag serveer
Ik houd ervan om deze knoflookpannenkoeken te serveren met een frisse groene salade voor een lichte lunch of als stevige avondmaaltijd met gegrilde kip. In de herfst combineer ik ze graag met een warme kom pompoensoep, voor die ultieme comfortgevoel. En geloof me, koud zijn ze ook lekker, dus perfect voor een snelle snack tussendoor!
Notities
- Je kunt restjes maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, even opwarmen in de pan of magnetron.
- Voor veganistische alternatieven vervang je melk door plantaardige melk en het ei door een lijnzaad- of chia-ei.
Slot: Dit recept is zo simpel en vol smaak, het brengt altijd dat warme, huiselijke gevoel aan tafel – perfect elke keer weer.