Slechts 3 appels maken deze taart mij elke keer kapot
Weet je nog die herfstmiddagen bij oma, wanneer de geur van warme appel en kaneel door het huis trok en je bijna niet kon wachten tot die eerste hap van haar taart? Die herinnering blijft bij me hangen, want deze appelcake met slechts drie appels vangt precies diezelfde magische sfeer. Het is zo simpel, bijna knus om te maken — drie sappige appels, een zachte, boterachtige korst en dat zoete, kruidige aroma dat je keuken direct omtovert tot een warme deken. Vandaag deel ik dit recept dat ik keer op keer maak als ik even dat stukje herinnering en comfort nodig heb. Echt, met weinig ingrediënten kun je zoveel liefde op tafel zetten.
Snelle informatie
- Porties: 8
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 3 middelgrote appels (bij voorkeur Granny Smith of Honeycrisp), geschild en in dunne plakjes
- 1 cup suiker
- 1/2 cup ongezouten boter, gesmolten
- 1 1/2 cups bloem
- 1 1/2 tsp bakpoeder
- 1/4 tsp zout
- 2 eieren
- 1 tsp vanille-extract
- 1 tsp kaneel (optioneel, maar echt aan te raden)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm je oven voor op 350°F (175°C) en vet een taartvorm van 9 inch licht in met boter of bakspray. Snijd de appels in dunne, gelijkmatige plakjes zodat ze mooi zacht en gelijkmatig garen. Meng in een grote kom de gesmolten boter met suiker tot een glad mengsel.
Stap 2:
Voeg één voor één de eieren toe en klop dit goed door. Roer vervolgens de vanille en kaneel door het mengsel voor die warme, kruidige toets. In een andere kom meng je bloem, bakpoeder en zout. Zeef deze droge ingrediënten rustig door het natte beslag heen om klontjes te voorkomen.
Stap 3:
Spatel ten slotte voorzichtig de appels onder het beslag. Mijn tip: zorg dat de appels mooi verdeeld zijn, maar mix niet té lang, anders wordt het beslag taai.
Stap 6:
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de taart in het midden van de oven voor ongeveer 45 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin en licht knapperig is. Laat de taart helemaal afkoelen voor je hem aansnijdt — het suikerappelmengsel bindt dan mooi en de textuur wordt perfect zacht en sappig.
Variaties en tips
- Gebruik rode appels voor een zoetere smaak en een mooiere kleur.
- Vervang 1/4 cup van de suiker door bruine suiker voor een diepere smaak.
- Voeg 1/4 cup gehakte walnoten toe voor een lekkere crunch.
- Laat de taart iets langer bakken als je van een stevige korst houdt.
- Als je beslag te dik lijkt, een eetlepel volle melk toevoegen maakt het smeuïger.
- Heb je teveel appels? Rasp een appel fijn en voeg die toe voor extra vochtigheid.
Hoe ik het graag serveer
Deze appelcake komt het best tot z’n recht als ‘ie een beetje lauwwarm is, met een flinke dot vanille-ijs of een toef slagroom. Perfect voor een zondagmiddag bij de thee of om indruk te maken op een spontaan etentje. Ook heerlijk met een lichte, frisse salade om het zoete tegenover te stellen.
Notities
- Bewaard goed afgedekt op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 5 dagen.
- Opwarmen in de oven op 300°F (150°C) voor 10 minuten herstelt de knapperigheid van de korst.
Slot: Met slechts drie appels en een paar simpele stappen staat er iedere keer weer een taart die warmte en liefde uitstraalt – dat is de magie van dit recept.