Schuimige Fanta Cake, sneller gaat het niet!

Weet je nog dat je vroeger met z’n allen stond te watertanden bij die oranje limonade en warme zomerdagen? Nou, deze Schuimige Fanta Cake brengt die speelse zoetheid en vrolijke bubbels meteen terug, maar dan wel in een luchtige cakevorm waar je u tegen zegt. Het geheim? Fanta zorgt voor een heerlijke frisse smaak én verrassende luchtigheid – dat spul zorgt letterlijk voor schuim in je cake! Tussen het mixen en bakken door ruik je al die vrolijke citrusgeuren, en het zachte kleurenpalet van goudgeel tot oranje maakt ‘m meteen onweerstaanbaar. Plus, het is zó snel te maken dat zelfs je drukste dag een zoete, smeuïge finish krijgt. Ik kan niet wachten om deze cake met jou te delen, want geloof me: zodra je ‘m proeft, wil je ‘m telkens opnieuw bakken!

Snelle informatie

• Porties: Serves 8
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 2 cups bloem (all-purpose)
• 1 ½ cups suiker
• 1 tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• ¼ tsp zout
• 2 grote eieren
• 1 cup Fanta (oranje)
• ½ cup plantaardige olie
• 1 tsp vanille-extract

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven op 350°F en vet een cakevorm in met boter of bekleed ‘m met bakpapier. Meng in een grote kom de bloem, suiker, baking powder, baking soda en zout goed door elkaar zodat alles gelijk verdeeld is.

Stap 2:

In een andere kom klop je de eieren samen met de Fanta, plantaardige olie en vanille-extract tot een glad mengsel. Je zult zien hoe het bruisende drankje meteen een frisse geur verspreidt.

Stap 3:

Giet het natte beslag bij het droge en roer met een spatel of garde heel voorzichtig door elkaar. Overmixen wil je echt vermijden, zo blijf je die onweerstaanbare luchtigheid behouden.

Stap 4:

Schud het beslag zachtjes in de cakevorm, zorg dat het gelijk verdeeld is. Stop het voor ongeveer 30 minuten in de oven of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Let goed op, want het kan snel gaan!

Stap 5:

Als de cake klaar is, laat je ‘m 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je ‘m op een rooster zet om helemaal af te koelen. Zo voorkom je dat hij breekt of klef wordt aan de zijkanten.

Stap 6:

Je kunt de cake zo eten of afwerken met een lichte poedersuiker topping. Geniet van het zachte, bijna sponsachtige mondgevoel en die subtiele fruitige geur – echt een traktatie!

Variaties en tips

• Vervang de gewone bloem voor zelfrijzend bloem; verminder dan de baking powder naar ½ tsp.
• Gebruik lemon Fanta voor een extra fris, citrus twist.
• Voeg wat geraspte sinaasappelschil toe voor een extra smaaklaag.
• Wil je ‘m extra zoet? Maak een snelle glazuur van poedersuiker gemengd met een scheutje Fanta.
• Gebruik een siliconen cakevorm voor makkelijker lossen.
• Mix de Fanta direct vlak voor het combineren om het bruisen zoveel mogelijk te behouden.

Hoe ik het graag serveer

Deze fijne cake is perfect bij een relaxte koffiepauze of als vrolijke afsluiter van een familiediner. Serveer ‘m lauw met een bolletje vanille-ijs in de zomer, of met een toefje slagroom op koude dagen. Door de frisse smaak past ‘ie ook geweldig bij een lichte fruitsalade voor een zomers dessert.

Notities

• Bewaar de cake in een luchtdichte doos, dan blijft ‘ie 2-3 dagen heerlijk zacht.
• Opwarmen kan ook in de magnetron, 15-20 seconden is vaak genoeg om ‘m weer lekker smeuïg te maken.

Slot: Deze Schuimige Fanta Cake is zo simpel en verrassend lekker, dat ‘ie altijd een hit is – geloof me, hij blijft je keer op keer verrassen!