Ruck Zuck Zupfkuchen vom Blech in 20 Minuten!

Weet je nog die keren dat je eigenlijk geen tijd had om te bakken, maar toch verlangde naar iets zoets, smeuïgs en geruststellends? Deze Ruck Zuck Zupfkuchen van het bakblik brengt precies die magie terug. Geen uren in de keuken, geen ingewikkelde stappen, alleen die onweerstaanbare geur van frisse, zachte kwarktaart die je huis vult binnen no time. Het is alsof je een warme deken over je smaakpapillen uitspreidt, met fluweelzachte kwark die smelt in je mond, en een krokante chocoladelaag die net dat beetje extra knapperigheid geeft. Perfect voor die drukke dagen dat je snel iets lekkers wilt maken zonder in te leveren op smaak of structuur. Ik kan niet wachten om deze snelle klassieker met je te delen!

Snelle informatie

• Porties: Serves 12
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 2 cups kwark (full-fat voor de beste smaak)
• 1 cup suiker
• 3/4 cup bloem
• 1/2 cup boter, gesmolten
• 2 grote eieren
• 1 tsp vanille-extract
• 3 tbsp cacaopoeder (voor het chocolade-corpus)
• 1 tsp bakpoeder
• Een snufje zout

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm je oven voor op 350°F (175°C) en vet een bakblik van ongeveer 9×13 inch in. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, cacaopoeder en het zout zodat alles goed verdeeld is. Die lichte chocoladegeur begint nu al je keuken binnen te sluipen – zo lekker!

Stap 2:

In een aparte kom mix ik de eieren met suiker en vanille-extract tot het mengsel romig en lichtgeel is. Daarna voeg ik langzaam de gesmolten boter toe, en roer goed door zodat het beslag mooi samenkomt. Let op: als het te nat lijkt, kun je gerust een extra eetlepel bloem toevoegen.

Stap 3:

Nu komt het leuke deel: de kwark! Ik voeg de kwark toe en roer alles goed door tot een dik, glad mengsel. De textuur wordt nu heerlijk smeuïg en licht – precies zoals een goede Zupfkuchen moet zijn.

Stap 4:

Voeg voorzichtig het droge mengsel toe aan het natte en vouw het met een spatel door elkaar, zonder te veel te mixen. Je wilt dat het beslag nog iets luchtig blijft, voor die mooie structuur straks.

Stap 5:

Schep ongeveer twee derde van het beslag in het bakblik en verdeel het gelijkmatig. Vervolgens verdeel ik de rest van het chocoladebeslag er met een lepel losjes overheen voor dat kenmerkende ‘geverfde’ effect. Het geeft straks tijdens het bakken die knapperige laag met zachte kwark eronder, echt onweerstaanbaar!

Stap 6:

Bak de taart voor ongeveer 20 minuten tot de bovenkant stevig maar nog licht glanzend is. Laat ‘m daarna volledig afkoelen – dit is belangrijk, dan zet de kwark mooi op en snijdt de taart niet uit elkaar. En ja, de geur tijdens het bakken? Pure hemel.

Variaties en tips

• Wil je extra fris? Voeg dan de rasp van een citroen toe aan het kwarkmengsel.
• Voor een nootachtige twist kun je gehakte walnoten of amandelen over het beslag strooien voor het bakken.
• Gebruik Griekse yoghurt als vervanger van kwark voor een iets mildere smaak.
• Heb je na het bakken wat last van een te droge bovenkant? Smeer dan een dun laagje abrikozenjam voor het serveren.
• Bewaar in de koelkast en warm stukjes kort op in de magnetron zodat hij weer lekker smeuïg wordt.

Hoe ik het graag serveer

Met een flinke toef zelfgemaakte slagroom of een beetje poedersuiker erop is deze vloerkwarktaart onweerstaanbaar. In de lente serveer ik ‘m graag met verse aardbeien, maar ook een schepje warme kersencompote doet het fantastisch. Perfect bij een kopje koffie of als snelle traktatie voor onverwachte gasten!

Notities

• Je kunt de taart tot 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
• Als je geen cacaopoeder hebt, gebruik dan extra bloem en een beetje gesmolten pure chocolade.

Slot: Dit eenvoudige, snelle recept bewijst dat een heerlijke, huisgemaakte taart helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn – klaar in 20 minuten en gegarandeerd een hit!