Oma’s uientaart zonder bodem, dat moet je echt proberen!
Weet je nog die knusse namiddag bij oma in de keuken, waar ze altijd iets lekkers uit de oven toverde? Deze uientaart zonder bodem brengt precies dat gevoel terug: die warme geur van zacht gebakken uien, de licht krokante randjes en de smeuïge binnenkant die je het liefst met je vingers zou eten. Het bijzondere aan dit recept? Je hebt geen bodem nodig, waardoor het supermakkelijk en toch enorm smaakvol is. Het is net alsof oma even naast je staat, haar geheimen deelt en zegt: “Probeer dit maar eens, dan weet je wat écht comfortfood is.” Klaar om samen die keukenmagie te beleven? Laten we snel aan de slag gaan!
Snelle informatie
- Porties: Serves 6
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 4 large onions (about 3 cups thinly sliced)
- 3 large eggs
- 1 cup sour cream
- ½ cup all-purpose flour
- 4 oz bacon, diced (optional but adds great flavor)
- 1 tsp salt
- ½ tsp black pepper
- 1 tsp caraway seeds (optioneel, voor die authentieke smaak)
- 1 tbsp olive oil or butter
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit de olijfolie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uiteengesneden uien toe en bak ze langzaam, al roerend, tot ze zacht, licht bruin en zoet beginnen te ruiken – dat duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. Dit is de basis van die diepe smaak, dus neem de tijd om de uien mooi te karamelliseren.
Stap 2:
Als je bacon gebruikt, bak dit dan mee zodra de uien bijna klaar zijn, zodat het lekker krokant wordt. Geef de uien en bacon wat tijd om samen hun smaken te laten mengen. Ruik die heerlijke geur? Dat belooft veel!
Stap 3:
Laat het uimengsel iets afkoelen. Meng ondertussen de eieren, zure room, bloem, zout, peper en karwijzaad in een grote kom tot een glad beslag. Voeg dan voorzichtig de uien met bacon toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 4:
Vet een ronde taartvorm (ongeveer 9 inch) licht in met boter of olie. Giet het mengsel erin en spreid het gelijkmatig uit. Omdat deze taart geen bodem heeft, is het best een vrij nat beslag. Geen zorgen, dat komt helemaal goed tijdens het bakken!
Stap 5:
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 350°F (175°C) gedurende 40-45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en stevig aanvoelt als je er zacht op drukt.
Stap 6:
Laat de uientaart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt – hij zet nog een beetje stevig op. De combinatie van de romige binnenkant met de licht krokante bovenkant is echt onweerstaanbaar.
Variaties en tips
- Voor een vega versie: vervang de bacon door geroosterde champignons voor een hartige twist.
- Vervang zure room door Griekse yoghurt voor een iets frissere smaak.
- Voeg een handvol geraspte kaas toe aan het beslag voor extra smeuïgheid.
- Kook de uien langzamer als ze nog niet zoet genoeg smaken, dat maakt écht het verschil.
- Gebruik een springvorm met bakpapier als je geen taartvorm hebt. Zo haal je de taart makkelijk eruit.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze uientaart graag warm, met een frisse groene salade en een glas droge witte wijn, perfect voor een gezellige avond. Ook koud is ‘ie op z’n best tijdens een picknick of als lunch met een beetje mosterd aan de zijkant. In het najaar is dit echt mijn go-to comfortfood waar iedereen van geniet.
Notities
- Bewaar restjes goed verpakt in de koelkast tot 3 dagen; warm ze rustig op in de oven voor die krokante bovenlaag.
- Als het beslag te nat lijkt, voeg dan een eetlepel extra bloem toe om het iets steviger te maken.
Slot: Dit recept heeft me vaak gered als ik snel iets troostrijks wilde maken, en ik weet zeker dat het jou ook gaat raken!