Oma’s razendsnelle kleine beignets, van weinig ingrediënten!

Weet je nog die heerlijke momenten toen je als kind bij oma op schoot zat, terwijl zij een pan met warme olie op het vuur had staan? De geur van versgebakken beignets die langzaam in de kamer zweefde, kon je haast niet weerstaan. Dit recept is precies zo simpel en puur als oma het maakte: weinig ingrediënten, snel klaar, en onweerstaanbaar zacht van binnen met een licht knapperig korstje. Ik kan niet wachten om deze nostalgie met jou te delen, want geloof me, zodra je deze kleine zoetjes in de pan hoort ploffen, voelt je keuken meteen als een warme omhelzing.

Snelle informatie

• Porties: 12 beignets
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 cup bloem (all-purpose)
• 2 tbsp suiker
• 1 tsp bakpoeder
• 1/4 tsp zout
• 1/2 cup melk
• 1 groot ei
• 2 tbsp gesmolten boter
• Olie om in te frituren (ongeveer 2 cups plantaardige olie)

Voor de saus / decoratie (optioneel):

• Poedersuiker om te bestrooien
• Honing of jam naar keuze

Hoe ik het maak

Stap 1:

Doe in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Meng dit goed door elkaar zodat het bakpoeder gelijk verdeeld is. Voeg daarna de melk, het ei en de gesmolten boter toe. Roer tot een glad deeg zonder klontjes. Het deeg is iets stroperig, maar moet goed van de lepel vallen.

Stap 2:

Verhit de olie in een zware pan tot ongeveer 350°F (175°C). Een tip: test de temperatuur door er een klein beetje deeg in te druppelen – als het meteen begint te bruisen en goudbruin wordt, is de olie klaar.

Stap 3:

Gebruik een kleine lepel of twee dessertlepels om balletjes van het deeg in de hete olie te laten glijden. Zorg dat je ze niet te dicht op elkaar doet, zodat ze vrij kunnen zwemmen en mooi rond bakken.

Stap 4:

Bak de beignets ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn. Draai ze voorzichtig om met een schuimspaan. Als ze te snel bruin worden, zet het vuur dan een tickje lager.

Stap 5:

Haal de beignets uit de olie en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Ze blijven dan mooi luchtig en niet te vettig.

Stap 6:

Bestrooi de beignets royaal met poedersuiker en serveer ze met wat honing of jam naar keuze. Genieten maar!

Variaties en tips

• Voeg een snufje kaneel of vanille-extract toe aan het deeg voor extra geur.
• Gebruik appelmoes in plaats van boter voor een lichter resultaat.
• Als het deeg te dun is, voeg dan een eetlepel bloem toe; is het te dik, voeg een klein scheutje melk toe.
• Frituur de beignets niet te lang, ze moeten zacht en luchtig blijven van binnen.
• Als je geen frituurpan hebt, werkt een zware koekenpan ook prima.

Hoe ik het graag serveer

Ik serveer deze kleine beignets het liefst warm bij een kop verse koffie of thee. Ze zijn perfect voor een luie zondagochtend of als zoete traktatie bij een spontaan samenzijn met vrienden. En in de winter, met een flinke dot jam en warme chocolademelk, is het pure gezelligheid in een hap.

Notities

• Beignets blijven het lekkerst bij versbereiding, maar kun je kort opwarmen in een oven van 300°F als ze te veel zijn afgekkoeld.
• In plaats van plantaardige olie kun je ook arachide- of zonnebloemolie gebruiken voor een neutrale smaak.

Slot: Dit recept bewijst keer op keer dat simpel het beste is – met liefde, warmte en een paar basisingrediënten maak je snel een traktatie waar iedereen dol op is!