Oma’s kwark roer cake in 3 minuten, die maakt me gek!
Weet je nog die heerlijke geur die je als kind op een zondagochtend door het huis rook? Zo’n geur van versgebakken cake die je op het puntje van je stoel liet zitten? Dit recept doet me altijd weer denken aan die momenten bij oma, waar alles simpel en warm was. De kwark maakt de cake zo heerlijk smeuïg en zacht, terwijl je ‘m in no-time in elkaar roert. En ja, écht binnen 3 minuten! Geen gedoe met ballonnen vol opgeklopte eieren, gewoon pure gezelligheid in één kom. Ik kan niet wachten om je door dit supersnelle, nostalgische recept te leiden, zodat ook bij jou die warme herinneringen om de hoek komen kijken.
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 3 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totale tijd: 53 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 ½ cups bloem (all-purpose)
- 1 cup suiker
- 1 tsp bakpoeder
- ½ tsp baking soda
- ¼ tsp zout
- 1 cup kwark (uitgelekt, volle kwark werkt het beste)
- 3 eieren
- ½ cup (1 stick) boter, gesmolten
- 1 tsp vanille-extract
- Optioneel: rasp van 1 citroen voor een frisse touch
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een cakevorm in met een beetje boter en bestuif licht met bloem. Dit zorgt ervoor dat je cake straks makkelijk loskomt. In een grote mengkom doe je eerst de droge ingrediënten: bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout. Roer ze even door elkaar zodat alles goed gemengd is.
Stap 2:
Voeg nu de kwark, eieren, gesmolten boter en vanille-extract toe aan de droge mix. Gebruik een houten lepel of spatel en roer alles door elkaar. Het beslag zal vrij dik, maar smeuïg aanvoelen – precies goed! Let op dat je niet te lang mixt, want dan kan de cake taai worden. Als het beslag te droog lijkt, voeg dan een eetlepel melk toe om het wat losser te maken.
Stap 3:
Doe het beslag in de voorbereide cakevorm. Alleen al het glanzen van het beslag en de lichtgele kleur maken me blij! Optioneel strooi je nog wat extra suiker of citroenrasp over de bovenkant voor een subtiel krokant laagje en een frisse geur.
Stap 4:
Zet de cake in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 50 minuten. Doe de priktest met een satéprikker; als deze er schoon uitkomt, is je cake perfect gaar. Voor een extra sappig resultaat kun je hem na het bakken kort afdekken met een schone theedoek.
Stap 5:
Laat de cake ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem eruit haalt. Zo kan hij iets steviger worden zonder uit elkaar te vallen.
Stap 6:
Snijd de cake in flinke plakken en ruik die onweerstaanbare geur van boter, vanille en een hint van kwark. Heerlijk smeuïg met een licht knapperig korstje… mijn ultieme comfort snack!
Variaties en tips
- Voeg ½ cup blauwe bessen of stukjes appel toe voor een fruitige twist.
- Vervang kwark door Griekse yoghurt als je dat handiger hebt.
- Gebruik citroenrasp en een eetlepel maanzaad voor een klassieke variatie.
- Heb je geen tijd om af te laten koelen? Warm het stukje even op in de magnetron voor een zachte, warme traktatie.
- Voor een glutenarm alternatief kan je amandelmeel gebruiken, maar pas dan misschien het bakpoeder aan.
Hoe ik het graag serveer
Deze cake is zó lekker met een dikke laag roomboter en een smaakt een beetje zoals warme dikke vla, dus zeker met een kop koffie of thee erbij. In de herfstochtend smaakt ‘ie geweldig met wat kaneel en geroosterde noten. Loop je langs de keuken, ruik je die geur, dan is het moeilijk om niet even een stukje mee te pakken. Klaar voor dat knusse moment?
Notities
- Bewaar de cake in een luchtdichte doos, dan blijft hij 3 dagen vers.
- Je kunt restjes cake prima kort in de oven of magnetron opwarmen voor dat frisse ‘net gebakken’-gevoel.
Slot: Met dit eenvoudige maar magische recept zet je in een handomdraai een cake op tafel die smaakt naar thuis, liefde en nóg meer om van te genieten.