Omas Apfel Zimt Nusskuchen, gelingt im Handumdrehen!
Er gaat niets boven de geur van versgebakken appel-kaneel-notentaart die je keuken vult met warme, uitnodigende aroma’s. Elke hap brengt herinneringen terug aan gezellige middagen bij oma, toen haar keuken het epicentrum was van liefde en lekkernijen. De zachte textuur van de appelstukjes gecombineerd met het knapperige van geroosterde noten en het zoete vleugje kaneel maakt deze taart onvergetelijk. En het beste? Je hebt deze klassieker zo op tafel staan! Dus, trek je schort aan en laten we samen dit familierecept omtoveren tot jouw nieuwe favoriet.
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose bloem
- 1 tsp bakpoeder
- 1 tsp kaneelpoeder
- ½ tsp zout
- ¾ cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 cup kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 tsp vanille-extract
- 2 grote appels (zoals Granny Smith of Jonagold), in kleine stukjes
- 1 cup gemengde noten (walnoten, pecannoten), grof gehakt
Voor de decoratie (optioneel):
- Poedersuiker om te bestuiven
- Slagroom of vanille-ijs om erbij te serveren
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en vet een taartvorm van 9 inch of springvorm in met boter. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout zodat alle droge ingrediënten goed verdeeld zijn. Zo zorg je dat de kaneel later niet in klontjes in je cake zit!
Stap 2:
Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig met een mixer – dit duurt meestal 3 tot 4 minuten. Dit is het geheim voor een luchtige structuur. Voeg daarna één voor één de eieren toe, goed mixen na elke toevoeging. Roer het vanille-extract er ook doorheen.
Stap 3:
Spatel nu voorzichtig het bloemmengsel door het botermengsel. Niet te lang mixen, anders wordt het beslag taai. Voeg daarna de appelstukjes en gehakte noten toe, en vouw ze er voorzichtig doorheen zodat ze mooi verspreid zijn.
Stap 4:
Giet het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Strooi eventueel nog wat extra noten bovenop voor een lekker knapperig laagje tijdens het bakken.
Stap 5:
Bakken maar! Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 45 minuten. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is: als die er schoon uitkomt, is je taart klaar. Komt er beslag aan vast? Geef het dan nog 5 minuten extra.
Stap 6:
Laat je taart na het bakken minstens 15 minuten afkoelen in de vorm. Bestuif met wat poedersuiker voor een feestelijke finishing touch en serveer met een toef slagroom of vanille-ijs als je het extra luxe wilt maken.
Variaties en tips
- Gebruik appelmoes in plaats van verse appels voor een nog smeuïgere taart.
- Ik voeg soms een snufje nootmuskaat toe voor extra warmte.
- Vervang de noten door amandelen of hazelnoten voor een andere smaak.
- Gebruik kokosolie in plaats van boter voor een lichte, subtiele kokossmaak.
- Wil je het minder zoet? Verminder de suiker tot ½ cup.
Hoe ik het graag serveer
Deze appel-kaneel-notentaart is perfect voor een gezellige zondagmiddag met een kopje thee of koffie. Ook lekker als afsluiter van een familiediner, met een warme toef slagroom ernaast. In de herfst en winter geven de aromas van kaneel en geroosterde noten die extra knusse sfeer waar je zo naar verlangd.
Notities
- Bewaar de taart afgedekt op kamertemperatuur tot 3 dagen, of in de koelkast tot een week.
- Opwarmen in de magnetron of oven maakt ‘m weer heerlijk zacht.
Slot: Dit recept brengt warmte en nostalgie in elke hap, waardoor het altijd een succes is – gewoon zoals oma het altijd maakte!