Mijn allerliefste hoorntjes ooit, heerlijke hazelnoot hoorntjes!
Weet je nog dat gevoel wanneer je als kind op een vroege zondagochtend de keuken binnenstapte en de geur van versgebakken koekjes je meteen omarmde? Zo’n herinnering heb ik aan deze hazelnoot hoorntjes — warm, een tikkeltje nootachtig zoet en knapperig aan de buitenkant, met een zachte, boterachtige binnenkant. Dit recept brengt die magie weer helemaal terug, alsof oma ze net uit de oven haalde en je stiekem een hoorntje toe stopte. En geloof me, het is makkelijker dan je denkt om ze thuis te maken. Dus trek je schort aan, pak je mixer en laten we samen deze kleine, knapperige geluksmomentjes creëren!
Snelle informatie
- Porties: 24 hoorntjes
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose bloem
- 1/2 cup poedersuiker
- 3/4 cup koude boter (in kleine blokjes)
- 1/2 cup gemalen hazelnoten
- 1/4 tsp zout
- 1 egg yolk (eigeel)
- 2 tbsp melk
- 1 tsp vanille-extract
Voor de garnering:
- Poedersuiker, om te bestuiven
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het mengen van de bloem, poedersuiker, zout en gemalen hazelnoten in een grote kom. Voeg de koude boter toe en wrijf deze snel met je vingertoppen door het bloemmengsel totdat het op fijn broodkruim lijkt. Dit zorgt voor die zalige, zandachtige textuur die deze hoorntjes zo licht maakt.
Stap 2:
Maak in het midden een kuiltje en voeg het eigeel, melk en vanille-extract toe. Meng alles snel tot een soepel deeg. Als het deeg te droog is en niet goed samenkomt, voeg dan per eetlepel een beetje extra melk toe. Het mag niet plakkerig worden!
Stap 3:
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Dit helpt de boter stevig te blijven, zodat je later mooie knapperige hoorntjes krijgt.
Stap 4:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/8 inch dikte.
Stap 5:
Snijd het deeg in ongeveer 3-inch brede driehoeken. Rol elke driehoek op vanaf de brede kant naar de punt toe, zodat je delicate hoorntjes krijgt. Leg ze met de punt naar beneden op de bakplaat zodat ze niet losrollen tijdens het bakken.
Stap 6:
Bak de hoorntjes 12-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een rooster en bestuif ze royaal met poedersuiker voor dat extra vleugje zoet.
Variaties en tips
- Probeer amandelmeel in plaats van gemalen hazelnoten voor een zachte amandelvariant.
- Wil je ze vullen? Voeg een theelepel nutella of abrikozenjam toe aan het brede deel voordat je rolt.
- Gebruik koud deeg en koude boter voor het allerbeste resultaat.
- Als hoorntjes breken tijdens het rollen, druk ze zachtjes weer aan met je vingers.
- Wil je extra crunch? Strooi wat grof gehakte hazelnoten over de hoorntjes voordat ze de oven in gaan.
Hoe ik het graag serveer
Deze hoorntjes zijn perfect bij een kop dampende thee of een aromatische koffie, vooral op een luie zondagmiddag. Ook leuk om mee te trakteren tijdens een feestelijke brunch of als charmant zoet hapje bij de koffie. En eerlijk: ze smaken ook heerlijk bij een bolletje vanille-ijs voor een simpele maar decadente traktatie.
Notities
- Bewaar de hoorntjes in een luchtdichte trommel — ze blijven dan ongeveer 5 dagen lekker knapperig.
- Opwarmen in een voorverwarmde oven (ongeveer 300°F) zorgt ervoor dat ze weer knapperig worden, vermijd de magnetron om zompigheid te voorkomen.
Slot: Dit recept werkt altijd omdat de bodem perfect knapperig en nootachtig is, precies zoals ik het graag heb – een kleine smaakexplosie die elke dag weer warmte brengt aan je keuken.