Achtung, diese Schwarzwälder Torte vom Blech schmeckt unfassbar lecker!
Weet je nog die momenten waarop je iets lekkers wilde bakken, maar niet uren in de keuken wilde staan? Deze zwarte woudtaart van de bakplaat is precies dat: een feestje in één grote bakvorm, boordevol smeuïge chocolade, frisse kersen en luchtige slagroom. Ik herinner me de geur van chocolade die door het huis trok, terwijl ik stond te wachten tot de taart net iets afgekoeld was om hem aan te snijden. Het zachte beslag met stukjes kers erin, die zoet-zure punch van de kersen en die romige topping – het is alsof je een knuffel proeft, maar dan uit de oven. En het mooiste is: het is echt niet moeilijk! Ik ga je laten zien hoe jij dit kunt maken, met een paar slimme tips zodat het ook écht lukt.
Snelle informatie
- Porties: Serves 12
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups bloem
- 1 cup suiker
- 3/4 cup cacaopoeder (ongezoet)
- 2 tsp bakpoeder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp zout
- 1/2 cup plantaardige olie
- 1 cup karnemelk
- 2 grote eieren
- 1 tsp vanille-extract
- 1 cup kersen (vers of uit de diepvries, ontpit)
Voor de saus / decoratie:
- 1 cup slagroom
- 2 tbsp poedersuiker
- 1 tsp vanille-extract
- Optioneel: geraspte chocolade voor garnering
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een bakplaat van ongeveer 9×13 inch in met boter of gebruik bakpapier. Meng in een grote kom de bloem, suiker, cocoa, bakpoeder, baking soda en zout goed door elkaar.
Stap 2:
In een andere kom combineer je de olie, karnemelk, eieren en vanille-extract. Klop de natte ingrediënten kort door elkaar en voeg dit vervolgens toe aan de droge ingrediënten. Roer met een spatel tot een glad beslag ontstaat, maar mix niet te lang om de cake luchtig te houden.
Stap 3:
Spatel de kersen voorzichtig door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Giet het mengsel in de voorbereide bakplaat en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel.
Stap 4:
Bak de taart in het midden van de oven voor ongeveer 35 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is: als die er schoon uitkomt, is de taart klaar. Laat de taart volledig afkoelen voordat je verder gaat.
Stap 5:
Ondertussen klop je de slagroom met poedersuiker en vanille-extract stijf tot stevige pieken. Proef even: hij moet zoet en romig zijn, maar niet té zoet.
Stap 6:
Besmeer de afgekoelde zwarte woudtaart royaal met de opgeklopte slagroom en bestrooi eventueel met geraspte chocolade voor dat extra feestelijke effect. Snijd in grote vierkanten en geniet meteen van die onweerstaanbare combinatie van zacht, fris en romig.
Variaties en tips
- Gebruik diepvrieskersen, maar laat ze vooraf goed uitlekken om nattigheid te voorkomen in het beslag.
- Vervang karnemelk door gewone melk met 1 tbsp citroensap voor een snelle zuursmaak.
- Voor extra textuur kun je wat gehakte noten door het beslag mengen.
- Wil je een alcoholische twist? Voeg dan 1 tbsp kirsch (kersenbrandewijn) toe aan het slagroommengsel.
- Heb je per ongeluk te lang gemixt? Geen paniek, voeg simpelweg 1 tbsp bloem toe om het beslag op te peppen.
- Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, dan blijft hij 2 dagen lekker vers.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind het heerlijk om deze taart te serveren bij een kop koffie of een glas koude melk, vooral als vrienden onverwachts langskomen. Ook perfect voor de lente- en zomermaanden met vers geplukte kersen uit de tuin. En eerlijk? Je kunt ‘m zelfs als feestelijke afsluiter van een lange dag eten, want deze combinatie voelt altijd als een lekkere beloning.
Notities
- Bewaar resterende taart in een luchtdichte doos in de koelkast.
- Voor een extra smeuïge laag kun je de taart lichtjes besprenkelen met kersensap voordat je de slagroom erop doet.
Slot: Echt, deze zwarte woudtaart van de bakplaat is zo eenvoudig en smaakvol dat ‘ie altijd voor blije gezichten en volle borden zorgt – daar ga je nog vaak mee bakken!