Kwark-Kersen taart in 5 minuten, een SUPER heerlijke lekkernij!

Weet je nog die keren dat je onverwachts visite over de vloer kreeg en je niets op tafel had staan? Nou, dat gevoel ken ik maar al te goed. Daarom deel ik vandaag mijn geheime wapen voor zulke momenten: een supersnelle kwark-kersen taart die je in vijf minuten *klaar* hebt. Het beste? Je hebt niet eens een oven nodig! Terwijl je de frisse, romige kwark voelt smelten en de zoetzure kersen een perfecte tegenhanger vormen, voel je echt dat comfort in je keuken. En geloof me, de geur van die sappige kersen die je combineert met een knapperige bodem is gewoon onweerstaanbaar – je krijgt er meteen zin in. Klaar om samen deze snelle lekkernij te maken? Let’s go!

Snelle informatie

• Porties: 6
• Bereidingstijd: 5 minuten
• Kooktijd: 0 minuten
• Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 ½ cup magere kwark
• 1 cup ontpitte kersen (vers of uit de vriezer, ontdooid)
• 1 cup verkruimelde digestive koekjes of graham crackers
• 3 tbsp gesmolten boter
• 2 tbsp honing of ahornsiroop
• 1 tsp vanille-extract

Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):

• Verse muntblaadjes (optioneel)
• Poedersuiker voor bestrooien (optioneel)

Hoe ik het maak

Stap 1:

Begin met het mengen van de **verkruimelde digestive koekjes** met de gesmolten boter en 1 eetlepel honing. Dit wordt je bodem, dus zorg dat het goed gemengd is en de kruimels lekker vochtig worden.

Stap 2:

Druk dit mengsel stevig en gelijkmatig op de bodem van je serveerschaal of individuele glaasjes. Gebruik de achterkant van een lepel om die lekkere, knapperige textuur te creëren die straks perfect zal contrasteren met de romige vulling.

Stap 3:

Roer in een aparte kom de **kwark**, 1 eetlepel honing en het vanille-extract goed door elkaar tot je een gladde, zoete crème hebt. Proef even en voeg eventueel meer honing toe als je van zoeter houdt.

Stap 4:

Verdeel de kwarkvulling voorzichtig over de koekjesbodem. Geen haast: het is fijn om met een spatel het geheel mooi egaal te krijgen zonder dat je bodem uit elkaar valt.

Stap 5:

Leg de kersen bovenop de kwark – zorg dat je sappige kersen kiest, want die brengen een heerlijke frisse, lichtzure toets aan het gerecht. Let erop dat je de vloeistof van ingevroren kersen goed laat uitlekken om te voorkomen dat je taart waterig wordt.

Stap 6:

Werk af met een paar verse muntblaadjes voor een frisse touch of een licht laagje poedersuiker. Zet eventueel nog even 10 minuten in de koelkast als je een wat steviger dessert wilt. Maar geloof me: deze taart is ook meteen onweerstaanbaar!

Variaties en tips

• Gebruik in plaats van kersen ook blauwe bessen of frambozen voor een andere fruitige twist.
• Voor een extra crunch kun je gehakte amandelen of walnoten aan de koekjesbodem toevoegen.
• Vervang kwark door volle Griekse yoghurt voor een iets rijkere, romigere smaak.
• Heb je geen honey? Ahornsiroop of agavesiroop werkt ook perfect.
• Als je bodem niet goed aan elkaar blijft plakken, voeg dan een extra eetlepel gesmolten boter toe.

Hoe ik het graag serveer

Ik serveer deze kwark-kersen taart het liefst direct na bereiding, op een zonnige middag met een kopje verse muntthee erbij. Perfect als een frisse zoete afsluiter na het diner, maar ook heerlijk voor een spontane koffie met vrienden. In de zomer is hij zelfs fantastisch met een bolletje vanille-ijs erbij!

Notities

• Bewaard in een afgedekte schaal blijft hij 1-2 dagen vers in de koelkast.
• Je kunt ingevroren kersen prima gebruiken, maar dep ze goed droog om waterigheid te voorkomen.

Slot: Dit recept bewijst dat een snelle traktatie ook superlekker en vol van smaak kan zijn – het perfecte recept om met een gerust hart de keuken in te duiken!