Käse geht immer, Käsebrot wie lecker ist das denn!
Weet je nog hoe je vroeger als kind al met zo’n zoute, warme kaasbrood in je handen zat, waarvan de geur meteen je hele huis vulde? Zo’n moment is voor mij pure nostalgie—die knapperige buitenkant en de romige, gesmolten kaas binnenin, dat was het ultieme comfort food na een lange dag. Vandaag ga ik je precies laten zien hoe je die onweerstaanbare goudbruine korst met die zachte, beetje stretchy kaas perfect maakt. En geloof me, met een paar simpele tips staat er straks een geurige traktatie uit je oven, die iedereen om tafel laat smelten. Klaar voor? Laten we samen aan de slag gaan!
Snelle informatie
- Porties: Serves 6
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 3 cups bloem (all-purpose)
- 1 tbsp suiker
- 1 tsp zout
- 1 packet (2 1/4 tsp) droge gist
- 1 cup warme melk (110°F)
- 3 tbsp boter, gesmolten
- 2 cups geraspte kaas (cheddar, mozzarella of een mix)
- 1 ei (voor het bestrijken)
- Extra boter, om te bestrijken na het bakken
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- Optioneel: verse peterselie of bieslook, fijngehakt
- Optioneel: knoflookpoeder of paprikapoeder voor extra smaak
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het activeren van de droge gist door deze te mengen met de warme melk en suiker. Laat het 5 minuten staan tot het schuimig wordt—dit betekent dat de gist leeft! Ondertussen meng je in een grote kom de bloem en het zout. Daarna voeg je het gistmengsel en de gesmolten boter toe aan de bloem en kneed je het deeg tot het soepel en licht plakkerig is, ongeveer 8-10 minuten. Als het deeg te nat voelt, voeg dan 1 eetlepel bloem toe per keer.
Stap 2:
Zet het deeg in een licht ingevette kom en dek het af met een vochtige doek of plastic folie. Laat het op een warme plek 1 tot 1,5 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dit is het moment waarop geduld zich écht uitbetaalt—het deeg wordt luchtig en zacht, perfect voor jouw kaasbrood.
Stap 3:
Verwarm de oven voor op 375°F. Druk het deeg plat en rol het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 12×16 inch. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het deeg, laat aan een lange kant ongeveer een inch vrij zodat je het later makkelijker kan oprollen.
Stap 4:
Rol het deeg stevig op vanaf de kaaskant zonder vouw, en knijp de rand goed dicht zodat de kaas binnen blijft. Snijd de rol in 8 gelijke stukken en leg ze met de snijkant naar boven in een ingevette ovenschaal of op een bakplaat met bakpapier, zodat de gesmolten kaas tijdens het bakken tevoorschijn kan komen.
Stap 5:
Besmeer de bovenkant van elk stuk met het losgeklopte ei voor een mooie glans en een goudbruine korst. Hier kun je ook wat knoflookpoeder of paprikapoeder over strooien voor extra smaak en kleur.
Stap 6:
Bak de kaasbroodjes 18-20 minuten totdat ze mooi goudbruin zijn en de kaas bubbelend is. Direct uit de oven kun je ze rijkelijk bestrijken met extra boter voor een zachte, rijke finish. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert—dan zijn ze warm, maar niet té gloeiend.
Variaties en tips
- Gebruik een mix van kazen zoals gouda en parmezaan voor een diepere smaak.
- Voeg fijngehakte jalapeños toe voor een pittige twist.
- Probeer het deeg een nacht in de koelkast te laten rijzen; dat geeft extra smaak.
- Heb je het deeg te plakkerig? Voeg dan met mate bloem toe, maar hou het zacht.
- Laat de kaas niet volledig in het deeg smelten voor een mooie ‘stretch’ effect.
- Sla het eiwits wassen niet over; het zorgt voor die onweerstaanbare glans!
Hoe ik het graag serveer
Deze kaasbroodjes zijn fantastisch bij een kop romige tomatensoep op een koude herfstavond, of gewoon als snack bij de borrel. Ook perfect als bijgerecht bij gegrilde kip of een frisse salade in de lente. En geloof me, vers uit de oven zijn ze gewoon onweerstaanbaar—warm, zacht, met die knapperige randjes en die smeuïge kaas die je vingers likkebaardend maakt.
Notities
- Bewaar restjes in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen en verwarm even kort in de oven of broodrooster om de krokantheid terug te krijgen.
- Je kunt de boter vervangen door olijfolie voor een iets lichtere smaak.
Slot: Met dit kaasbroodje zet je altijd iets bijzonders op tafel: simpel, warm en onweerstaanbaar lekker!