Italiaanse appeltaart in 7 minuten: veel appels, weinig deeg en onweerstaanbaar lekker 🍏✨
Beschrijving
Deze snelle Italiaanse appeltaart combineert een rijke hoeveelheid sappige appels met een dun laagje knapperig deeg, waardoor het een lichte en frisse smaak krijgt. Perfect voor een onverwacht bezoek of als snelle traktatie, met een onweerstaanbare balans tussen zoet en zuur.
Informatie
- Bereidingstijd: 7 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 6 personen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Voor het deeg
- 100 g bloem
- 50 g koude boter
- 30 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel koud water
Voor de vulling
- 600 g appels (bijvoorbeeld Elstar of Jonagold)
- 2 eetlepels citroensap
- 50 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor binding)
Bereiding
- Maak het deeg door de bloem, suiker en zout in een kom te mengen. Snijd de koude boter in kleine blokjes en wrijf deze met je vingers door de bloem tot het mengsel op fijne kruimels lijkt.
- Voeg het koude water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Vorm een bal, wikkel in folie en leg even in de koelkast terwijl je de appels voorbereidt.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Meng in een kom met het citroensap, suiker, kaneel en eventueel de maïzena zodat het vocht straks goed bindt.
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte).
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne lap en bekleed een ingevette springvorm (ca. 22 cm diameter) ermee, laat de randen iets over de rand hangen.
- Verdeel de appelvulling gelijkmatig over het deeg en strijk de randen boven de vulling naar binnen om een rustieke rand te creëren.
- Bak de taart 25 minuten in de oven tot de appels zacht zijn en het deeg goudbruin en knapperig is.
Tips
- Gebruik frisse, stevige appels die goed geschikt zijn om te bakken, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinet.
- Laat het deeg niet te dun uitrollen, anders kan het te snel knapperig of zelfs verbranden tijdens het bakken.
- Voeg een eetlepel amandelmeel toe aan het deeg voor een nootachtige smaak en een extra krokante textuur.
- Serveer eventueel met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een feestelijke toets.
Serveren
Serveer deze Italiaanse appeltaart lauw of op kamertemperatuur, ideaal bij een kopje espresso of een milde thee. Dankzij de frisse appelvulling en het lichte deeg is het een perfect dessert voor zomerse en herfstige dagen, of als snelle traktatie bij de koffie.