Ich back sie jedes Jahr doppelt, dieses Spritzgebäck ist pure Sucht

Ik kan het me nog zo goed herinneren: elke kerstavond rook het in mijn oma’s keuken naar versgebakken spritskoekjes. De geur van boter, vanille en knapperige goudbruine randjes vulde het hele huis. Nu bak ik ze zelf, en eerlijk? Ik maak altijd het dubbele, want voor je het weet zijn ze allemaal verdwenen. De textuur is zo onweerstaanbaar: licht bros met een beetje smeltende boter in je mond. Geen poespas, gewoon simpel, eerlijk deeg dat je met een spuitzak in mooie vormen drukt. Het leukste? Het vullen van het huis met de zoete geur terwijl je wacht tot ze goudbruin kleuren. Geloof me, deze verslaving wil je niet missen!

Snelle informatie

• Porties: Serves 24 koekjes
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 12 minuten
• Totale tijd: 32 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 cup (225g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 3/4 cup (150g) kristalsuiker
• 1 groot ei
• 1 1/2 tsp vanille-extract
• 2 1/2 cups (315g) bloem
• 1/4 tsp zout

Hoe ik het maak

Stap 1:

Begin met het **romig kloppen van de boter en suiker** in een grote kom. Gebruik een mixer op middelhoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is – dit duurt meestal zo’n 3-4 minuten en dat maakt echt het verschil voor die zachte textuur later. Voeg dan het **ei en vanille-extract** toe en mix nog even door tot alles goed gemengd is.

Stap 2:

Zeef de bloem samen met het zout boven de boter-mengsel en spatel dit voorzichtig erdoor. Het beslag wordt stevig, maar zorg dat je niet te lang mixt, anders krijg je taaie koekjes. Pro tip: als het deeg te zacht lijkt om vorm te geven, zet het dan even 15 minuten in de koelkast, dat maakt het makkelijker om te verwerken.

Stap 3:

Vul een spuitzak met een stervormig mondstuk en schep het deeg erin. Spuit ongeveer 2-inch lange “sprits” op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze wat ruimte hebben om uit te zetten.

Stap 4:

Verwarm de oven voor op **350°F (175°C)**. Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes in 10-12 minuten tot ze **goudbruin aan de randen** zijn. Let goed op de eerste keer, want elke oven is anders en je wilt zeker weten dat ze niet te donker worden.

Stap 5:

Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat. Dan voorzichtig overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen – dan worden ze lekker knapperig.

Variaties en tips

• Voeg 1/2 tsp amandelextract toe voor een extra boost van smaak.
• Dip de afgekoelde koekjes in gesmolten pure chocolade voor een luxueuze touch.
• Gebruik een andere spuitmond voor grappige vormen zoals strikjes of zigzags.
• Bewaar ze in een luchtdichte trommel om de knapperigheid te behouden.
• Als het deeg te plakkerig is, voeg dan 1 tbsp bloem toe om het te verzachten.

Hoe ik het graag serveer

Deze spritskoekjes zijn perfect bij een kop dampende koffie in de ochtend of naast een glas melk op een winterse middag. Ook geef ik ze graag weg in feestelijke koekjestrommels tijdens de feestdagen, ze zijn altijd een hit bij vrienden en familie. En geloof me, ze smaken ook heerlijk met een toefje slagroom als dessert!

Notities

• Je kunt ongezouten boter vervangen door gezouten, maar verminder dan het zout in het deeg.
• Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur; zo blijven ze tot een week lekker vers.

Slot: Simpel, maar onweerstaanbaar – dit recept werkt altijd en wordt zeker een familiefavoriet in jouw keuken!