Einfach Schmackofatz, Makkaroni Käse Hackbraten Auflauf sooo lecker!
Er gaat niets boven het comfort van een dampende, knapperige macaroni kaas gehaktbrood ovenschotel op een druilerige avond. Ik herinner me nog goed hoe mijn moeder dit gerecht maakte toen ik klein was – de geur van smeltende kaas en kruidig gehakt vulde het hele huis, en ik kon niet wachten tot ik mijn bord vol kon scheppen. Deze ovenschotel is die warme, knusse maaltijd die je doet vergeten dat het buiten koud en grijs is. En het beste? Het is verrassend makkelijk te maken, zelfs als je een onhandige beginner bent – met mijn tips voorkom je dat-ie te droog wordt en zorg je voor een onweerstaanbare korst. Klaar om de keuken in te duiken en die heerlijke geur zelf te creëren?
Snelle informatie
- Porties: Serves 6
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 lb (450 g) rundergehakt
- 2 cups gekookte macaroni
- 1 cup geraspte cheddar kaas (plus extra voor bovenop)
- 1/2 cup paneermeel
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 cup melk
- 1 ei
- 1 tsp zout
- 1/2 tsp zwarte peper
- 1 tsp gedroogde oregano
- 1 tsp mosterd (optioneel voor extra pit)
- 1 tbsp olijfolie
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- Extra geraspte kaas voor bovenop
- Verse peterselie voor garnering (optioneel)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking totdat ze net beetgaar zijn. Giet af en zet even apart. In een grote koekenpan verhit je 1 tbsp olijfolie en fruit je de fijngesneden ui samen met de knoflook tot ze glazig en zacht zijn – dat geeft die heerlijke basisgeur die meteen een warm gevoel geeft.
Stap 2:
Meng in een grote kom het rundergehakt met het gebakken ui-knoflookmengsel, gekookte macaroni, paneermeel, melk, ei, geraspte cheddar kaas, zout, peper, oregano en mosterd (als je deze gebruikt). Zorg dat alles goed gemengd is, maar roer het niet te lang door, anders kan het brood te compact worden.
Stap 3:
Vet een ovenschaal of broodvorm licht in met olijfolie en schep het gehakt-macaroni mengsel erin. Druk het goed aan zodat het stevig blijft tijdens het bakken. Strooi extra geraspte kaas bovenop voor die goudbruine, knapperige korst die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Stap 4:
Zet de schaal in de oven en bak het geheel ongeveer 40 minuten. Controleer aan het einde of het gehaktbrood een kerntemperatuur van 160°F (71°C) heeft bereikt – zo weet je zeker dat het veilig en sappig is. Als de kaas niet bruin genoeg is, zet je de grill nog 3-5 minuten aan, maar houd het goed in de gaten zodat het niet verbrandt.
Stap 5:
Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld blijven en je schone plakken krijgt zonder dat alles uit elkaar valt.
Stap 6:
Garneer eventueel met wat verse peterselie voor een frisse kleur en serveer direct warm op tafel. Je keuken vult zich met die vertrouwde, uitnodigende geur die echt het gevoel van thuis geeft.
Variaties en tips
- Vervang rundergehakt door kipgehakt voor een iets lichtere versie.
- Voor extra groenten kun je fijngehakte paprika of champignons toevoegen aan het gehaktmengsel.
- Gebruik volkoren macaroni voor een nog voedzamere schotel.
- Als de ovenschotel te droog lijkt, kun je een paar eetlepels extra melk toevoegen aan het gehaktmengsel.
- Wil je het extra smeuïg? Vervang het paneermeel door panko voor een luchtigere textuur.
- Strooi wat chilivlokken over de kaas voor een pittige twist.
Hoe ik het graag serveer
Deze ovenschotel is perfect met een frisse groene salade en een glas simpele, koude appelcider – ideaal voor na een lange dag. In de winter vind ik het heerlijk om ‘m te combineren met een warme tomatensoep, terwijl ‘ie in de zomer ook goed smaakt met gegrilde groenten ernaast. Echt zo’n gerecht dat overal bij past en iedereen blij maakt.
Notities
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast tot 3 dagen, en verwarm ze op 350°F (175°C) zodat de korst weer knapperig wordt.
- Dit recept is ook heel geschikt om van tevoren te maken en dan later af te bakken.
Slot: Met dit makkelijke en smaakvolle recept serveer je altijd een bord vol comfort en liefde, precies wat je nodig hebt op een drukke dag.