Deeg opgerold met gehakt in 10 minuten in de oven, ULTRA lekker!
Weet je nog die keren dat je thuis kwam na een lange dag en eigenlijk geen zin had om uren in de keuken te staan? Dit gerecht brengt me altijd terug naar die makkelijke avonden met mijn familie, toen mama iets supersnel en toch heerlijk op tafel zette. Het deeg knisperde, de geur van gekruid gehakt vulde het hele huis en binnen 10 minuten zat je al te smullen. Het is een heerlijke combinatie van sappig gehakt en knapperig goudbruin deeg waar je iedereen blij mee maakt – geloof me, dit wil je in je snelle-recepten-arsenaal hebben!
Snelle informatie
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 sheet kant-en-klaar bladerdeeg (ongeveer 9×12 inch)
- 1 pound (450 g) rundergehakt
- 1/2 cup fijngehakte ui
- 2 cloves knoflook, fijngehakt
- 1 tsp paprikapoeder
- 1/2 tsp gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 1 tbsp olijfolie
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- 1/2 cup zure room of Griekse yoghurt
- Verse peterselie, fijngehakt
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn en de geur zich verspreidt – dat duurt ongeveer 3 minuten. Voeg dan het gehakt, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe en bak tot het vlees mooi bruin en gaar is. Proef even en voeg eventueel wat extra kruiden toe.
Stap 2:
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het indien nodig bij zodat je een mooie rechthoek hebt. Zorg dat het deeg koud maar soepel is, zo breekt het niet tijdens het oprollen.
Stap 3:
Verdeel het gehaktmengsel in een strook over één lange zijde van het deeg, laat ongeveer een centimeter aan de rand vrij. Rol het deeg strak op, zodat het gehakt goed ingesloten zit. Druk de rand licht aan zodat hij goed dichtzit, anders kan het vleessap ontsnappen.
Stap 4:
Leg de rol op een bakplaat bekleed met bakpapier met de naad naar beneden. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei voor een mooie glans en goudbruine kleur. Je kunt met een mesje een paar kleine sneetjes in de bovenkant maken om stoom te laten ontsnappen en zo een knapperig korstje te krijgen.
Stap 5:
Bak in een voorverwarmde oven op 425°F (220°C) voor ongeveer 10 minuten, of totdat het deeg mooi gerezen en goudbruin is. Houd het goed in de gaten, want het deeg bakt snel en je wilt lekker knapperig, niet verbrand.
Stap 6:
Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten. Snijd in dikke plakken en serveer direct, eventueel met een lepel zure room en wat verse peterselie voor een fris contrast.
Variaties en tips
- Vervang rundergehakt door gemengd gehakt of kalkoen voor een lichtere variant.
- Voeg fijngehakte paprika of champignons toe aan het gehaktmengsel voor extra bite.
- Gebruik pittige kruiden zoals chilipoeder of cayenne als je van een beetje pit houdt.
- Heb je geen bladerdeeg? Filodeeg kan ook, maar bak dan iets korter en hou het goed in de gaten.
- Wil je het deeg extra knapperig? Bestrijk dan ook de zijkanten licht met ei om uitdrogen te voorkomen.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind dit gerecht heerlijk met een frisse groene salade en een glaasje rosé als lichte maaltijd. Voor een knus avondje haal ik er een kom tomatensoep bij of serveer ik het met een simpele yoghurtdip met knoflook en munt. Perfect om snel iets te maken nadat je een drukke dag hebt gehad, maar toch iets dat voelt als een warm welkom thuis.
Notities
- Bewaar restjes in een luchtdichte doos in de koelkast en verwarm ze in de oven om de knapperigheid terug te krijgen.
- Voor een snellere optie kun je het gehakt ook de avond van tevoren klaarmaken en bewaren in de koelkast.
Slot: Dit recept werkt altijd omdat het simpel, snel en verslavend lekker is – je blijft er telkens weer naar teruggrijpen!