Die Gäste werden begeistert sein, wenn Sie dieses Abendessen kochen!
Ik moet toegeven: dit recept brengt me altijd terug naar die knusse avondmaaltijden bij mijn oma. Haar keuken rook dan naar verse kruiden en licht gekarameliseerde uien – zo’n warme, uitnodigende geur die je meteen thuis doet voelen. Het gerecht zelf was altijd een hit: vol van smaak, met een vleugje comfort die je zomaar even alles doet vergeten. Vandaag deel ik datzelfde familierecept met jou, want geloof me, als je dit op tafel zet, zitten je gasten binnen no time met grote glimlachen te genieten. En het beste? Het is zó makkelijk om te maken, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1.5 lbs kipdijfilet, in stukken gesneden
- 2 tbsp olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 cup champignons, in plakjes
- 1 red bell pepper, in reepjes
- 1 tsp paprikapoeder
- 1/2 tspgedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 cup kippenbouillon
- 1/2 cup zware room
- Fresh parsley, ter garnering
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipdijstukken toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Haal ze uit de pan en zet apart – dit zorgt dat de kip lekker sappig blijft.
Stap 2:
Doe de fijngehakte ui en knoflook in dezelfde pan. Bak ze 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn, dat heerlijke aroma vult meteen de keuken! Pro tip: blijf roeren zodat de knoflook niet verbrandt, dat geeft een bittere smaak.
Stap 3:
Voeg de champignons en paprikareepjes toe en bak nog eens 5 minuten tot ze zachter worden maar nog iets van bite houden. Strooi het paprikapoeder, tijm, zout en peper erover en roer goed door.
Stap 4:
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich goed vermengen.
Stap 5:
Roer de zware room erdoor en voeg de gebakken kip weer toe. Laat alles nog eens 5 minuten sudderen tot de saus licht ingedikt is en de kip door en door gaar (kerntemperatuur van minstens 165°F) is.
Stap 6:
Bestrooi met versgehakte peterselie voor een frisse touch. Klaar voor de tafel!
Variaties en tips
- Vervang kipdijfilet door kipfilet als je liever magerder vlees hebt.
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor wat pit.
- Gebruik kokosmelk in plaats van zware room voor een zuivelvrije optie.
- Serveer met rijst, quinoa of knapperig brood om de saus op te dippen.
- Als de saus te dun is, laat hem dan iets langer inkoken of voeg een theelepel maizena gemengd met water toe.
Hoe ik het graag serveer
Ik vind dit gerecht heerlijk met een simpele groene salade en versgebakken ciabatta. Perfect voor een gezellige avond dichtbij vrienden of familie. In de herfst serveer ik het graag met geroosterde pompoen, en in het voorjaar wat gegrilde asperges – het past altijd bij het seizoen!
Notities
- Je kunt het gerecht makkelijk een dag van tevoren maken; de smaken worden dan alleen maar beter.
- Opwarmen gaat prima in een pan op laag vuur, voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is.
Slot: Dit diner is zo’n troostrijke klassieker die iedereen blij maakt – probeer het en je zult zien waarom het bij ons thuis nooit ontbreekt!