Boahhh schmeckt besser als ein Burger, Tortillas mit 500 g Hackfleisch und 100 g Reibekäse!
Oké, ik moet eerlijk zijn, ik dacht eerst dat het onmogelijk was om iets lekkerder te maken dan een sappige burger, maar deze tortilla’s met 500 gram gehakt en 100 gram geraspte kaas hebben mijn mening compleet veranderd. Echt, de geur die in je keuken hangt terwijl je het gehakt aanbakt – die krachtige mix van licht gekarameliseerde uien en rokerige kruiden – maakt je al helemaal enthousiast. En dan die smeltende kaas die zich soepel vermengt met het zachte, kruidige vlees, het is gewoon comfort food op z’n best. Lekker makkelijk en mega smaakvol, ik kan niet wachten om je te laten zien hoe je dit binnen no time op tafel tovert. Geloof me, na deze maaltijd vergeet je die burger voorlopig even.
Snelle informatie
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 lb (500 g) rundergehakt
- 8 zachte tortilla’s (10-inch)
- 1 cup geraspte cheddar of een andere kaas naar keuze (ca. 100 g)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 cloves knoflook, fijngehakt
- 1 tsp gerookt paprikapoeder
- 1 tsp komijnpoeder
- ½ tsp chilipoeder (optioneel voor een beetje pit)
- Zout en peper naar smaak
- 2 tbsp olijfolie of plantaardige olie
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- ½ cup zure room
- ½ cup salsa of verse tomatensalsa
- Verse koriander, grof gehakt
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten. Vervolgens de knoflook erbij en nog een minuutje meebakken totdat het heerlijk gaat ruiken – dat is het moment dat je keuken al begint te lonken.
Stap 2:
Voeg het gehakt toe aan de pan en verkruimel het met een spatel. Bak het rul en bruin, dit duurt ongeveer 7 minuten. Strooi tijdens het bakken het gerookte paprikapoeder, komijn, chilipoeder, zout en peper over het vlees. Blijf roeren zodat de kruiden goed verdeeld worden en het gehakt mooi bruin kleurt, zonder dat het uitdroogt.
Stap 3:
Zet het vuur uit en strooi de geraspte kaas over het warme gehakt. Dek de pan af met een deksel zodat de kaas lekker kan smelten door de restwarmte. Dit is zo’n simpel trucje dat echt het verschil maakt!
Stap 4:
Leg ondertussen de tortilla’s, een voor een, kort (ongeveer 15 seconden per kant) in een droge koekenpan om ze zacht en buigzaam te maken. Dit maakt ze makkelijker om te rollen en voorkomt dat ze breken.
Stap 5:
Verdeel het kaas-gehaktmengsel gelijkmatig over de tortilla’s en rol ze stevig op. Als je merkt dat het gehakt te nat is (kan gebeuren als je bijvoorbeeld extra tomaten gebruikt), dep dat dan even af met een stuk keukenpapier om te voorkomen dat de tortilla’s zompig worden.
Stap 6:
Serveer de tortilla’s warm, met een flinke lepel zure room en wat salsa ernaast. Bestrooi met verse koriander voor een frisse touch. Smullen maar!
Variaties en tips
- Gebruik half rundergehakt en half varkensgehakt voor een extra sappige bite.
- Maak het pittiger met een beetje jalapeño of sriracha door het gehakt.
- Vervang de kaas door een mix van mozzarella en cheddar voor extra smeuïgheid.
- Voor een vegetarische versie: gebruik gekruide zwarte bonen in plaats van gehakt.
- Probeer eens een scheutje limoensap over het gehakt vlak voor het serveren voor een frisse twist.
Hoe ik het graag serveer
Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige vrijdagavond met vrienden. Lekker met een frisse salade of guacamole erbij. En voor extra gezelligheid zet ik altijd wat taco-hot sauce op tafel – zo kan iedereen zelf bepalen hoe spicy het wordt!
Notities
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 2 dagen.
- Opwarmen gaat prima in de oven (350°F, 10 minuten) of in een koekenpan om de buitenkant lekker krokant te houden.
Slot: Dit recept is zo simpel, maar de smaak is echt next level – een echte crowdpleaser die je keer op keer wilt maken!