Apfeltasche zoals bij McDonald’s, de beste Apfeltaschen ter wereld!
Ken je dat gelukzalige moment als je een warme Apfeltasche uit de oven haalt, de geur van kaneel en zoete appels direct je keuken vult? Ik heb die liefde voor deze knapperige, fruitige lekkernij al van kinds af aan, toen mijn oma ze maakte tijdens lange zondagmiddagen. Die perfecte balans tussen het flinterdunne, goudbruine deeg en de zachte, geurige vulling met een vleugje kaneel… mmm. Vandaag deel ik met jou mijn geheime recept voor Apfeltaschen die zó lekker zijn, dat ze moeiteloos kunnen wedijveren met je favoriete snack van McDonald’s. Dus trek je schort aan en laten we samen deze hemelse traktatie maken!
Snelle informatie
- Porties: 8 Apfeltaschen
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 grote zoetzure appels (ongeveer 1 lb), geschild en in kleine blokjes
- 1/3 cup kristalsuiker
- 1 tsp gemalen kaneel
- 1 tbsp vers citroensap
- 1 1/2 cups bladerdeeg (ontdooid, als je het kant-en-klaar koopt)
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
- 1 tbsp maïzena (optioneel, voor dikkere vulling)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 375°F. Begin met de vulling: in een middelgrote pan doe je de appelblokjes, suiker, kaneel, citroensap en maïzena (als je je vulling wat dikker wilt). Zet het op middelhoog vuur en laat het zachtjes pruttelen tot de appels zacht zijn maar nog steeds een beetje bite hebben, ongeveer 8-10 minuten. Dit geeft die heerlijke zachte, maar niet papperige textuur.
Stap 2:
Haal de vulling van het vuur en laat even afkoelen. Rol ondertussen je bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in gelijke vierkanten van ongeveer 4×4 inch.
Stap 3:
Leg een lepel van de afgekoelde appelvulling in het midden van elk deegvierkant. Vouw het deeg dubbel tot een driehoek of rechthoek, afhankelijk van de vorm, en druk de randen stevig aan met een vork om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
Stap 4:
Leg de Apfeltaschen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze zorgvuldig met het losgeklopte ei voor een glanzende, goudbruine afwerking.
Stap 5:
Bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze prachtig goudbruin en knapperig zijn. Let op dat het deeg niet te donker wordt, haal ze dan eerder uit de oven.
Stap 6:
Laat de Apfeltaschen een paar minuten rusten, zodat de vulling iets steviger wordt. Dan pas aanvallen! Je proeft direct dat onweerstaanbare zachte zoete appel-kaneel hart, omhuld door het knapperige, bijna boterige bladerdeeg.
Variaties en tips
- Gebruik rozijnen of gehakte walnoten in de vulling voor extra bite.
- Vervang kaneel door speculaaskruiden voor een warme twist.
- Wil je het zuurtje verminderen? Voeg wat minder citroensap toe of gebruik zoetere appelsoorten.
- Geen bladerdeeg? Probeer filodeeg voor een extra knapperige textuur.
- Maak extra en vries ze in: ontdooi en bak direct uit de vriezer, je hoeft alleen de baktijd iets te verlengen.
Hoe ik het graag serveer
Serveer deze warme Apfeltaschen met een bolletje vanille-ijs voor ultieme luxe, of gewoon zo met een kopje verse koffie of thee. Perfect om te delen tijdens een gezellig weekendontbijt of als zoete traktatie na het diner. In herfstige sferen kun je ze heerlijk combineren met een snufje nootmuskaat erbij.
Notities
- Bewaard in een luchtdichte container blijven ze tot 2 dagen vers, gewoon even opwarmen in de oven voor dat knapperige effect.
- Gebruik appels met een stevige structuur zodat de vulling niet te papperig wordt, denk aan Granny Smith of Honeycrisp.
Slot: Met deze Apfeltaschen lukt het gegarandeerd om thuis dat heerlijke, knapperige en warme gevoel te creëren – net zoals je dat van McDonald’s kent, maar dan veel lekkerder en verser!