Aardbeien dessert met yoghurt in 2 minuten, een ware droom!
Weet je nog die zomerdagen als kind, wanneer je na het spelen buiten op het gras neerploft met een kommetje fris fruit en yoghurt? Dat simpele geluk van zo’n koel, romig dessertje met die lichtzoete, sappige aardbeien die bijna smelten op je tong—daarvoor is dit recept een knipoog naar die warme herinnering. Het is niet alleen snel gemaakt (serieus, twee minuten!), maar brengt ook meteen dat huiselijke gevoel terug. Geen gedoe met timers of ingewikkelde stappen, gewoon pure eenvoud en verse smaken die je direct laten glimlachen. Perfect om jezelf te verwennen na een lange dag, of om even samen met vrienden te genieten van een lichte, kleurrijke traktatie.
Snelle informatie
- Porties: Serves 2
- Bereidingstijd: 2 minuten
- Kooktijd: 0 minuten
- Totale tijd: 2 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup verse aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden
- 1 cup Griekse yoghurt (volle of magere, wat je maar lekker vindt)
- 1 tbsp honing of ahornsiroop (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 tsp vanille-extract
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- 1 tbsp fijngehakte muntblaadjes
- 1 tbsp gehakte amandelen of walnoten
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het wassen en in stukjes snijden van de aardbeien. Let erop dat je mooie, rijpe exemplaren kiest: ze moeten diep rood en geurend zijn. Die geur van verse aardbei alleen al geeft je zin om meteen te beginnen! Doe ze in een kommetje.
Stap 2:
Voeg de Griekse yoghurt toe bovenop de aardbeien. Die romige, dikke textuur creëert een lekkere basis die mooi balanceert met het frisse fruit.
Stap 3:
Sprenkel 1 eetlepel honing of ahornsiroop eroverheen als je het wat zoeter wilt maken. Geen zorgen als je het te zoet vindt: je kunt altijd op het laatste moment een beetje meer yoghurt toevoegen om de smaak iets af te zwakken.
Stap 4:
Mix voorzichtig om de smaken een beetje met elkaar te mengen, maar laat de aardbeien zoveel mogelijk heel om die sappige beet te behouden.
Stap 5:
Roer een theelepel vanille-extract erdoor voor een subtiele geur en extra diepgang. Dit kleine geheimpje tilt het dessert echt naar een hoger niveau.
Stap 6:
Garneer met fijngehakte muntblaadjes en een handje noten. De munt geeft een verrassende frisse kick en de nootjes zorgen voor een lekkere crunch.
Variaties en tips
- Vervang aardbeien door blauwe bessen of frambozen als ze niet in het seizoen zijn.
- Gebruik kokos yoghurt voor een plantaardig alternatief met een vleugje tropische smaak.
- Voor een extra dessert-gevoel: voeg een paar stukjes pure chocolade toe.
- Als je dessert te zuur is, roer dan een beetje extra honing door de yoghurt.
- Je kunt ook een snufje kaneel voor een warme twist toevoegen.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer dit aardbeien dessert het liefst direct, lekker koel uit de koelkast. Perfect als licht ontbijt, snelle lunch of als zomers toetje na het diner. Het past ook mooi bij een brunch met vrienden of als frisse snack tijdens een picknick in het park.
Notities
- Je kunt dit dessert tot maximaal 24 uur bewaren in de koelkast, maar de aardbeien verliezen dan wel wat van hun stevigheid.
- Geen vanille in huis? Gebruik een beetje citroenrasp voor een frisse twist.
Slot: Eenvoudig, snel en onweerstaanbaar: dit aardbeien dessert met yoghurt is altijd een succes en brengt een beetje zonneschijn in je dag.