Booahhhh zo lekker, bladerdeeg zalmrulletjes, ze zullen er niet mee stoppen om te eten!

Weet je nog die keren dat je bij familie was en er ineens zo’n schaaltje met knapperige, goudbruine zalmrulletjes voorbij kwam? Die geur van warme boter en de luchtige textuur van het bladerdeeg, gecombineerd met die romige, zachte zalm? Serieus, ik kan me nog goed herinneren hoe iedereen bijna letterlijk om die hapjes stond te vechten. Vandaag duiken we samen de keuken in om deze onweerstaanbare kleine rakkers zelf te maken. Geen gedoe, gewoon pure smaakexplosie! En psst… ik heb een paar trucjes die ervoor zorgen dat jouw bladerdeeg perfect knapperig wordt. Dus haal dat deeg maar uit de vriezer, ik laat je zien hoe makkelijk en gezellig het is om deze lekkernij te maken!

Snelle informatie

Porties: Serves 8
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 sheet frozen puff pastry (ongeveer 10 oz), ontdooid
6 oz gerookte zalm, in dunne plakjes
4 oz roomkaas, op kamertemperatuur
1 tbsp verse dille, fijngehakt
1 tsp citroensap
Zwarte peper naar smaak
1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)

Voor de saus / decoratie (optioneel):

1/2 cup zure room
1 tsp kappertjes, fijngehakt
Extra dille voor garnering

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 400°F (200°C). Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in rechte rechthoeken van ongeveer 3×4 inch. Houd het deeg koel, want warm bladerdeeg kan plakkerig worden en moeilijker te hanteren.

Stap 2:

Mix de roomkaas, fijngehakte dille, citroensap en een snuf zwarte peper in een kom tot een gladde crema. Proef even en voeg indien nodig wat extra peper toe. Deze frisse vulling zorgt ervoor dat de zalm niet droog aanvoelt.

Stap 3:

Leg een dun laagje van je roomkaasmengsel op elk bladerdeegvierkantje. Daarna leg je een plakje gerookte zalm erbovenop. Rol het bladerdeeg voorzichtig op vanaf de korte kant, zodat je mooie, compacte rulletjes krijgt. Let erop dat je de randen een beetje aandrukt zodat het rolletje niet open gaat tijdens het bakken.

Stap 4:

Leg alle rulletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, liefst met de naad naar beneden. Bestrijk elk rolletje royaal met het losgeklopte ei voor die prachtige goudbruine glans en knapperige buitenkant.

Stap 5:

Zet het geheel in de oven en bak de rulletjes voor ongeveer 18-20 minuten tot ze opgezwollen, goudbruin en knapperig zijn. Houd ze goed in de gaten, want bladerdeeg kan snel te donker worden.

Stap 6:

Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten rusten. Serveer met een lepel zure room, wat kappertjes en een takje dille. Die frisse topping maakt het helemaal af!

Variaties en tips

Voeg een beetje fijngehakte sjalot of bieslook toe aan de roomkaas voor extra smaak.
Wil je het extra feestelijk? Strooi wat geroosterde sesamzaadjes over het ei voor het bakken.
Gebruik verse zalm als je liever niet gerookt eet, maar bereid deze kort en koel de rulletjes dan snel terug in de oven.
Kan je geen roomkaas vinden? Crème fraîche of zachte geitenkaas werkt ook prima.
Voor een pittige twist, meng een snuf cayennepeper of wat mosterd door de roomkaas.

Hoe ik het graag serveer

Deze bladerdeeg zalmrulletjes zijn een absolute hit op ieder feestje, perfect als fingerfood. Ook met een frisse salade erbij vormen ze een heerlijke lichte lunch. In het koude seizoen verwarm ik ze iets langer en serveer ik ze met een warme dille-citroensaus – echt comfortfood op z’n best!

Notities

Je kunt de rolletjes een dag van tevoren voorbereiden en ze afgedekt in de koelkast bewaren; bak ze vlak voor het serveren.
Opwarmen doe je het beste in een oven op 350°F (175°C) voor 8-10 minuten om knapperigheid te behouden.

Slot: Echt, met deze bladerdeeg zalmrulletjes scoor je altijd – ze zijn licht, smaakvol en maken elke eetmoment meteen speciaal!