Zelfgebakken knoflookbrood, pittig, knapperig, verslavend!

Er gaat niets boven het moment dat je die geur van versgebakken knoflookbrood door je huis voelt trekken, toch? Dit knapperige, pittige brood brengt me altijd terug naar gezellige avonden met vrienden, waarbij iedereen zich ongedwongen om de tafel verzamelde. Het geheim? Een royale laag knoflookboter, die smelt in de oven tot goudbruin en onweerstaanbaar krokant. Wat ik zo fijn vind, is dat je geen fancy ingrediënten nodig hebt; gewoon simpel brood, verse knoflook en een paar slimme tweaks zorgen voor dat verslavende effect. En geloof me, als je dit eenmaal gemaakt hebt, wil je niet meer anders!

Snelle informatie

• Porties: Serves 4
• Bereidingstijd: 10 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 stokbrood of ciabatta (ongeveer 12 inches lang)
• 1/2 cup (1 stick) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
• 1 tsp chilivlokken (of meer naar smaak)
• 2 tbsp verse peterselie, fijngehakt
• Zout naar smaak

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Snijd het stokbrood diagonaal in plakken van ongeveer 1 inch, maar zorg dat je niet helemaal doormidden snijdt – laat het brood aan de onderkant vastzitten zodat je het makkelijk kunt beleggen zonder dat de sneetjes uit elkaar vallen.

Stap 2:

In een kom meng je de zachte boter met de knoflook, chilivlokken, peterselie en een snufje zout. Proef even, want dit is dé smaakmaker van je brood. Voeg gerust extra chili toe als je houdt van pittig!

Stap 3:

Besmeer elk sneetje royaal met de knoflookboter, zorg dat elk hoekje bedekt is, dat geeft straks die lekkere smaakexplosie. Wees niet zuinig – boter is onze vriend hier.

Stap 4:

Pak het belegde brood in aluminiumfolie en leg het op een bakplaat. Hiermee zorg je ervoor dat het brood stoomt en van binnen zacht blijft, terwijl de boter smelt.

Stap 5:

Bak het brood 10 minuten in de oven. Haal daarna de folie eraf en bak nog eens 5 minuten zonder folie zodat het brood bovenop heerlijk knapperig en goudbruin wordt. Let goed op, want het kan snel verbranden!

Stap 6:

Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen. De boter zal nog wat intrekken, waardoor elk stukje boterzacht en toch knapperig is. Scheur je favoriete stuk erbij en proef die onweerstaanbare combinatie van pittige knoflook en krokante korst.

Variaties en tips

• Gebruik verse rozemarijn in plaats van peterselie voor een kruidiger smaak.
• Voor extra kaas smelt je geraspte mozzarella of Parmezaan bovenop het brood tijdens het laatste bakmoment.
• Probeer eens wat gerookt paprikapoeder in de boter voor een rokerige twist.
• Heb je geen stokbrood? Ciabatta of een rustiek witbrood werkt ook perfect.
• Als je brood te hard wordt tijdens het afbakken, wikkel het allemaal weer in folie en laat het 2 minuten stomen in een warme oven om het wat zachter te maken.

Hoe ik het graag serveer

Zelf vind ik dit knoflookbrood ideaal als bijgerecht bij een stevige pasta of een frisse salade. Ook is het een fantastische snack met een glas rode wijn tijdens een gezellige avond. En tijdens de feestdagen? Perfect om als voorafje op tafel te zetten terwijl iedereen kan smullen van de warme, knapperige textuur met die intense knoflooksmaak.

Notities

• Bewaar restjes in een luchtdichte zak; warm het brood kort op in de oven om de knapperigheid terug te krijgen.
• Vervang boter eventueel door olijfolie voor een lichtere versie, maar het resultaat wordt dan iets minder romig.

Slot: Dit knoflookbrood is eenvoudig, snel en altijd een succes – perfect voor dat moment waarop je iets lekkers wilt waar iedereen blij van wordt!