Botercookies, je bakt nooit meer anders!
Weet je nog die heerlijke geur van versgebakken koekjes die door het hele huis trok toen je klein was? De warme, boterachtige geur die je meteen een knusse herinnering gaf aan de keuken van oma? Precies zo’n gevoel krijg je met deze botercookies. Ze zijn knapperig aan de randjes, smelten bijna op je tong en hebben die perfecte balans tussen zoet en romig. Ik kan niet wachten om dit simpele recept met je te delen, want geloof me: als je deze eenmaal hebt gemaakt, ga je écht nooit meer anders bakken. En het mooiste? Zelfs als je geen keukenprins(es) bent, lukt het je gegarandeerd om ze perfect te krijgen. Laten we snel aan de slag gaan!
Snelle informatie
- Porties: Serves 24
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 12 minuten
- Totale tijd: 27 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup (2 sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 cup kristalsuiker
- 1 groot ei
- 2 ½ cups bloem
- ½ tsp zout
- 1 tsp vanille-extract
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het mengen van de ongezouten boter en suiker in een grote kom. Gebruik hiervoor bij voorkeur een mixer op middelhoge snelheid totdat het mengsel licht en luchtig is – dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Je ziet dat het mengsel romig wordt en bijna wit van kleur – dat is precies wat je wilt!
Stap 2:
Voeg het ei en de vanille-extract toe en mix het nog een minuut door. Probeer niet te lang te mixen, want dan kan het deeg te slap worden. Het moet mooi samenkomen tot een glad beslag.
Stap 3:
Zeef de bloem en het zout bij het botermengsel. Roer alles rustig door, het liefst met een spatel of op lage snelheid met de mixer, totdat het deeg net samenkomt. Het moet zacht aanvoelen, maar niet plakkerig.
Stap 4:
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de boter stevig wordt, waardoor je makkelijk het deeg kunt uitrollen zonder dat het kleeft.
Stap 5:
Verwarm de oven voor op 350°F. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer ¼ inch dik en steek koekjes uit met je favoriete vormpjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met genoeg ruimte ertussen.
Stap 6:
Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, totdat de randjes licht goudbruin zijn en de koekjes stevig aanvoelen maar nog een beetje zacht in het midden. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Variaties en tips
- Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe voor een warme, kruidige twist.
- Bestrooi de koekjes vlak voor het bakken met grof zeezout voor dat heerlijke zoet-zout contrast.
- Gebruik citroenrasp voor een frisse, lichte smaak.
- Laat de koekjes iets langer rusten in de koelkast voor extra stevige, knapperige cookies.
- Heb je te zacht deeg? Voeg een eetlepel extra bloem toe en koel het opnieuw.
Hoe ik het graag serveer
Deze koekjes zijn perfect bij een kop warme thee of koffie op een regenachtige middag. Maar eerlijk is eerlijk, ik kan ze ook gewoon zo bij de lunchbox van de kinderen doen. Tijdens de feestdagen maak ik ze vaak wat kleurrijker met glazuur en sprinkles – een echte hit bij kleine en grote snoepers!
Notities
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel; zo blijven ze tot wel een week knapperig.
- Oven kan per type verschillen, dus hou de koekjes in de gaten tegen het einde van de baktijd om aanbranden te voorkomen.
Slot: Deze botercookies zijn zo eenvoudig en romig dat je keer op keer terug wilt naar dit recept – ze zijn echt de gouden standaard die nooit teleurstelt!