Oven Mozzarella Ovenschotel, wow dat kon ik elke dag eten!

Je kent dat gevoel wel: thuiskomen na een lange dag en verlangen naar iets heerlijk warms uit de oven, iets wat je meteen knuffelt als het in je mond smelt. Deze oven mozzarella ovenschotel brengt precies dat comfort. Het begon allemaal op een avond toen ik experimenteerde met simpele ingrediënten die ik altijd in huis had. De geur van de gesmolten mozzarella, het licht krokante korstje en een romige saus zorgden direct voor zo’n warm gevoel van binnen. Echt, zodra je deze schotel eenmaal geproefd hebt, wil je ‘m elke dag maken – en geloof me, dat snap ik helemaal! Pak dus die ovenschaal maar vast, want dit wordt een feestje.

Snelle informatie

Porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 lb (450g) kipfilet, in blokjes gesneden
2 cups gesneden courgette
1 cup cherrytomaatjes, gehalveerd
2 cups geraspte mozzarella
1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas
2 tbsp olijfolie
Salt and pepper, naar smaak
1 tsp gedroogde Italiaanse kruiden

Voor de saus / decoratie (optioneel):

1 cup ricotta kaas
1/4 cup verse basilicumblaadjes, grof gescheurd
1 tbsp balsamico azijn

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Haal een grote ovenschaal tevoorschijn en besprenkel deze met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen. Kruid de kipblokjes royaal met zout, peper en Italiaanse kruiden. Dit geeft het gerecht meteen een heerlijke geur die je keuken vult.

Stap 2:

Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes in ongeveer 5-7 minuten totdat ze goudbruin en net gaar zijn. Let op dat je ze niet te droog bakt – iets roze in het midden is oké, want ze garen straks verder in de oven.

Stap 3:

Doe de kip samen met de courgette en cherrytomaatjes in de ovenschaal. Strooi daaroverheen de helft van de geraspte mozzarella en alle Parmezaanse kaas. De kazen zullen straks die onweerstaanbare, goudbruine korst vormen!

Stap 4:

Als je een romigere twist wilt, lepel dan in kleine muntjes de ricotta over de groenten en kip. Dit zorgt voor een zachte textuur tussen de knapperige bovenlaag door.

Stap 5:

Bak de ovenschotel in de oven voor ongeveer 25-30 minuten, totdat de kaas bubbelend en goudbruin is. Ruik die geur van gesmolten mozzarella en knapperige topping – daar blijf je toch voor zitten?

Stap 6:

Haal de schotel uit de oven en strooi er meteen de verse basilicumblaadjes en een scheutje balsamico azijn over. Die frisse smaak maakt het helemaal af. Laat het kort staan zodat het iets kan zakken, en dan is het tijd om te genieten!

Variaties en tips

Vervang kip door gehakt of vegetarische kipstukjes voor een andere twist.
Gebruik in plaats van courgette ook aubergine of spinazie voor meer groenten.
Voeg wat fijngehakte knoflook toe bij de kip voor een pittigere smaak.
Heb je de kaas iets te snel laten kleuren? Dek dan de laatste 10 minuten losjes af met aluminiumfolie.
Gebruik verse mozzarella als je die kunt vinden voor extra smeuïgheid.
Wil je het gerecht wat voedzamer maken? Strooi er wat geroosterde pijnboompitten over na het bakken.

Hoe ik het graag serveer

Deze ovenschotel gaat perfect samen met een frisse groene salade en knapperig brood om alle heerlijke saus mee op te dippen. In de winter zorgt het gerecht voor een troostrijke avondmaaltijd, terwijl het in de lente lekker luchtig blijft door de frisse basilicum. Voor speciale etentjes strooi ik nog wat chili flakes eroverheen voor een speelse kick.

Notities

Bewaar restjes in een luchtdichte doos maximaal 2 dagen in de koelkast.
Opwarmen gaat het beste in de oven of airfryer zodat de kaas niet taai wordt.

Slot: Deze oven mozzarella ovenschotel is zo’n recept dat je keer op keer blijft maken omdat het simpel is, elke hap zo troostrijk klopt en je het met weinig gedoe altijd voor elkaar krijgt.