Heerlijk sappige Aardbeienpudding-Strooiseltaart met veel pudding supersnel gemaakt!

Er gaat niets boven het gevoel van het huis vullen met de geur van versgebakken taart en warme pudding. Deze aardbeienpudding-strooiseltaart brengt me meteen terug naar zonnige zondagen bij mijn oma, waar we altijd zo’n rustgevend moment hadden: samen in de keuken, met de zoete geur van aardbeien en het zachte geruis van het maken van strooisels. De combinatie van die sappige, rood glinsterende stukjes aardbei én de romige pudding verstopt onder de knapperige kruimellaag is gewoon onweerstaanbaar. En het mooiste? Je hebt ‘m supersnel op tafel, zonder gedoe! Dus pak je favoriete grote kom en zet je oven alvast aan, want ik ga je laten zien hoe makkelijk en gezellig taart maken kan zijn.

Snelle informatie

Porties: Serves 8
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 60 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 ½ cups all-purpose bloem
1 cup granulated sugar
½ cup cold unsalted butter, cubed
2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
2 cups fresh strawberries, hulled and sliced
2 eggs
1 cup milk (whole milk for romiger resultaat)
1 tsp vanilla extract
1 package (3.4 oz) vanilla pudding mix (instant)

Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):

Verse muntblaadjes (optioneel)
Poedersuiker voor strooien

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Meng in een grote kom de bloem, baking powder, zout en suiker. Voeg de koude, in blokjes gesneden boter toe en wrijf die snel door de bloem met je vingers of een deegsnijder tot je een kruimelig mengsel hebt dat op nat zand lijkt. Dit wordt straks die heerlijke knapperige strooisellaag.

Stap 2:

Leg 2/3 van dit strooiselmengsel met je handen stevig aan de bodem van een ingevette 9×13 inch (22×33 cm) ovenschaal. Druk goed aan zodat je een egale laag krijgt die straks een stevige basis vormt.

Stap 3:

Maak de pudding klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik 1 cup melk en voeg het vanille-extract toe voor extra smaak. Roer de pudding glad en laat het een paar minuten staan zodat het iets dikker wordt.

Stap 4:

Verspreid de gesneden aardbeien gelijkmatig over de bodem met strooisels, en giet vervolgens de pudding erop. Zorg dat je de pudding mooi over de aardbeien uitsmeert zodat elke hap sappig en romig wordt.

Stap 5:

Strooi het resterende strooiselmengsel over de pudding en aardbeien zodat die lekkere crunchy top ontstaat. Niet te dik, maar genoeg om die gouden korst te krijgen die straks zo heerlijk knispert.

Stap 6:

Zet de schaal in de oven en bak de taart ongeveer 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is. Je kunt met een vork voorzichtig in het midden prikken – als het strooisel stevig aanvoelt en de pudding stevig is, is hij klaar. Laat de taart minstens 20 minuten afkoelen zodat de pudding wat opstijft en de smaken goed intrekken.

Variaties en tips

Gebruik bramen of frambozen in plaats van aardbeien voor een andere smaak.
Vervang de instant pudding door zelfgemaakte vanillepudding voor extra pure smaak.
Voeg een snuf kaneel of citroenrasp toe aan het strooiselmengsel voor een frisse twist.
Wil je het nog sappiger? Meng een beetje aardbeiensap door de pudding.
Gebruik cold butter en werk snel voor de meest kruimelige strooisels. Als het te zacht wordt, zet het even in de koelkast.

Hoe ik het graag serveer

Deze taart is op zijn best als hij ruim iets afgekoeld is, maar nog warm genoeg om de pudding zacht te voelen. Ik serveer hem graag met een klodder verse slagroom of een bolletje vanille-ijs voor extra comfort. Perfect voor een gezellige middag met vrienden, als zoete afsluiter van een zomerse barbecue of gewoon, omdat je zin hebt in iets huiselijks en lekkers.

Notities

Bewaar de overgebleven taart in de koelkast, afgedekt, tot 3 dagen.
Opwarmen kan voorzichtig in de oven (350°F voor 10 min) om de krokante bovenkant weer iets knapperig te maken.

Slot: Deze aardbeienpudding-strooiseltaart is zo’n recept dat altijd voor blije gezichten zorgt – simpel, snel en vol hartverwarmende smaken!