Mijn luie broodrecept, dit knoflookbrood zonder kneden bak ik steeds weer!

Ik kan me nog goed herinneren hoe mijn grootmoeder altijd haar knoflookbrood maakte, maar met zo’n gedoe met kneden en lange wachttijden. Toen ik dit knoflookbrood zonder kneden ontdekte, voelde het alsof ze me een geheim cadeau gaf. Het ruikt zo heerlijk naar verse knoflook en gesmolten boter, en met dat knapperige korstje en het zachte, luchtige binnenste voelt het bijna als een warme omhelzing uit de oven. Echt, het is zo simpel dat ik het steeds weer maak, ook als ik haast heb of geen zin heb om veel af te wassen. En laat me je vertellen: zelfgemaakt knoflookbrood dat op deze manier zo makkelijk gaat, is gewoon verslavend!

Snelle informatie

Porties: Serves 4-6
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

2 cups all-purpose bloem
1 tsp zout
1 tsp suiker
1 tsp instant gist
3/4 cup warm water (ca. 110°F)
2 tbsp olijfolie
4 cloves knoflook, fijngehakt
3 tbsp zachte boter
1 tbsp verse peterselie, fijngehakt (optioneel)

Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):

Snufje zeezout (optioneel)
Extra olijfolie om te besprenkelen

Hoe ik het maak

Stap 1:

Meng in een grote kom **de bloem, zout, suiker en instant gist** goed door elkaar. Voeg daarna het **warme water en olijfolie** toe. Roer alles met een houten lepel of spatel totdat het goed gemengd is en je een kleverige deegbal hebt. Hier komt het luie deel: ga niet kneden! Het deeg mag plakkerig zijn, dat is juist goed.

Stap 2:

Bedek de kom losjes met een schone keukenhanddoek en laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur. Het deeg zal in volume verdubbelen en een beetje luchtig worden. Als het niet rijst, kijk dan even of je gist nog vers is of dat het water niet te heet of te koud was — gist werkt het beste rond 110°F.

Stap 3:

Verwarm ondertussen de oven voor op 400°F. Meng in een klein kommetje de zachte boter met de fijngehakte knoflook en peterselie. Dit knoflookbotermengsel gaat straks zorgen voor die onweerstaanbare geur en smaak.

Stap 4:

Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven oppervlak en druk het voorzichtig uit tot een rechthoek van ongeveer 8×12 inch. Bestrijk de bovenkant met het knoflookbotermengsel, zorg dat je alle hoekjes meepakt voor maximaal smaakgenot.

Stap 5:

Rol het deeg voorzichtig op als een dikke rol en knijp de naden even dicht. Leg het rolletje op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk nog wat extra boter of olijfolie eroverheen en bestrooi optioneel met wat zeezout.

Stap 6:

Bak het knoflookbrood 20-25 minuten in de oven totdat het goudbruin en knapperig is. Laat het even afkoelen maar serveer het nog liefst warm, zodat de boter zacht en smeuïg blijft en die knoflookgeur zich goed verspreidt in je keuken.

Variaties en tips

Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe aan de boter voor een extra hartige twist.
Gebruik knoflookpoeder als je geen verse knoflook in huis hebt, ongeveer 1 tsp.
Voor een pittige variant, meng wat chilivlokken door de knoflookboter.
Wil je het brood extra luchtig? Voeg 1/4 tsp zuiveringszout toe aan het bloem-mengsel.
Dit brood is ook heerlijk als bruschetta basis; beleg met tomaat en basilicum.

Hoe ik het graag serveer

Ik snijd het brood in dikke plakken en serveer het graag als bijgerecht bij een simpele pastaschotel of een dampende kom soep. Ook perfect als snack met wat extra olijfolie om in te dippen, zeker tijdens gezellige avonden met vrienden of familie. En eerlijk gezegd? Het is ook geweldig om heel simpel bij een salade te eten!

Notities

Bewaarde restjes knoflookbrood kun je makkelijk opwarmen in een voorverwarmde oven (350°F) voor 5-7 minuten om het weer knapperig te maken.
Je kunt dit recept ook prima glutenvrij maken met een kant-en-klare glutenvrije bloem-mix.

Slot: Dit knoflookbrood zonder kneden is mijn geheime wapen voor een snel, heerlijk brood waar elke keer mensen om vragen – het werkt gewoon altijd!