Onvoorstelbaar lekker, de romigste engeltjeslikeur die je ooit hebt gedronken!
Weet je nog die avonden waarop je gewoon even wilde wegdromen bij iets zoets en zachts? Zo’n moment waarin een slok je meteen omhult met warmte en genot? Dat gevoel vat deze engeltjeslikeur perfect samen. Het is alsof je in een dikke, fluweelzachte deken van vanille en room ligt, met een subtiele hint van kruiden die je stilletjes laten glimlachen. En het mooiste van alles? Je maakt ‘m zelf, gewoon in je eigen keuken, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Geen gedoe, wel dat onweerstaanbare, romige resultaat. Laat me je meenemen door een simpel recept dat precies dát gevoel oproept – perfect om te trakteren na een lange dag of om gezellig te delen met vrienden.
Snelle informatie
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor de engeltjeslikeur:
- 1 cup zware room
- 1 cup volle melk
- 1 cup basterdsuiker (light brown sugar als je dat hebt voor extra diepte)
- 2 tsp vanille-extract
- 4 tbsp ongezouten boter
- 2 tbsp rum (donker of licht, afhankelijk van je smaak)
- 1/4 tsp nootmuskaat, vers geraspt
- Snufje zout
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het combineren van de zware room, melk, en basterdsuiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer rustig zodat de suiker oplost, maar laat het niet koken. Dat zachte borreltje aan de rand is prima.
Stap 2:
Voeg nu de boter, vanille-extract, nootmuskaat, en een snufje zout toe. Blijf zachtjes roeren totdat de boter volledig gesmolten is en alles prachtig samenkomt in een dikke, glanzende massa.
Stap 3:
Haal de pan van het vuur en roer meteen de rum erdoor. Proef even: als je denkt dat hij nog wat meer pit kan gebruiken, voeg dan 1 extra eetlepel rum toe. Pas op dat je het niet overdrijft, want de romigheid moet blijven domineren.
Stap 4:
Laat de likeur iets afkoelen en giet hem vervolgens in een schone fles of pot. Koel hem minstens een uur in de koelkast zodat de smaken zich kunnen verbinden en de textuur nog romiger wordt.
Stap 5:
Voor het serveren even goed schudden. De kleur is romig beige met dat uitnodigende glansje waar je meteen zin van krijgt.
Stap 6:
Geniet met een klein glas, eventueel met een stukje pure chocolade of bij een dessert.
Variaties en tips
- Gebruik speculaaskruiden in plaats van nootmuskaat voor een herfstige twist.
- Vervang rum door bourbon voor een iets krachtigere smaak.
- Wil je het alcoholvrij? Voeg dan extra vanille plus een beetje amandel-extract toe.
- Als je vergeet de boter toe te voegen, wordt het minder romig; roer dan een eetlepel roomkaas of mascarpone door zodra het afgekoeld is.
- Bewaar de likeur maximaal 1 week in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Hoe ik het graag serveer
Ik schenk deze engeltjeslikeur het liefst gekoeld in kleine glaasjes na het diner, met een stukje donkere chocolade erbij. Ook is hij een heerlijke toevoeging in koffie voor een onverwacht romige boost. Of wat dacht je van een toefje op je dessert, zoals warm appeltaartje of een simpel vanille-ijsje? Perfect voor feestjes, maar stiekem ook gewoon voor jezelf op een knus avondje thuis.
Notities
- Bewaar in de koelkast en schud goed voor gebruik; de ingrediënten kunnen wat scheiden.
- Als de likeur te dik wordt, roer er dan een beetje melk door om hem weer glad te maken.
Slot: Echt, deze engeltjeslikeur is zo romig en vol van smaak dat hij elke keer weer voelt als een kleine traktatie – je kunt bijna niet anders dan ervan genieten!