Superlekkere hazelnootcroissantjes, lukt probleemloos!
Weet je nog die zondagochtenden toen de geur van versgebakken croissantjes het hele huis vulde? Dat warme gevoel in je buik, het zachte knapperige korstje dat licht knaste onder je tanden, en die heerlijke hazelnootvulling die zo lekker romig en nootachtig was. Vandaag gaan we precies dát maken, maar dan met een simpel recept dat echt iedereen kan doen. Geen gedoe met lastige deegigheden of uren wachten. Het zijn krokante, luchtige croissantjes boordevol smaak die je keuken vullen met een onweerstaanbare zoete hazelnootgeur. En ik vertel je stapsgewijs hoe je het perfect voor elkaar krijgt, ook als je maar weinig ervaring hebt. Klaar om te bakken? Trust me, dit gaat jouw go-to recept worden!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 20 minutes
- Kooktijd: 15 minutes
- Totale tijd: 35 minutes
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose flour
- 1/2 tsp salt
- 1 tbsp sugar
- 1 packet (2 1/4 tsp) active dry yeast
- 3/4 cup warm milk (110°F)
- 1/4 cup unsalted butter, melted
- 1 large egg
- 3/4 cup hazelnut spread (zoals Nutella)
- 1/4 cup chopped toasted hazelnuts (optioneel, voor extra crunch)
Voor de decoratie:
- 1 egg, beaten (voor glans)
- Poedersuiker, voor het bestuiven
Hoe ik het maak
Stap 1:
Begin met het activeren van de gist. Meng de active dry yeast met de warm milk en 1 tbsp sugar in een kleine kom. Laat het 5 tot 7 minuten staan totdat het begint te schuimen. Dit is een teken dat je gist actief is en je croissantdeeg straks mooi zal rijzen.
Stap 2:
In een grote kom doe je de all-purpose flour en salt. Voeg het gistmengsel, de gesmolten boter en het ei toe. Mix alles goed door elkaar met een houten lepel en kneed dan met je handen op een licht met bloem bestoven oppervlakte gedurende ongeveer 8-10 minuten tot een soepel en licht plakkerig deeg ontstaat. Als het te nat aanvoelt, voeg dan heel voorzichtig een klein beetje bloem toe.
Stap 3:
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een schone vochtige handdoek of plasticfolie en laat het rijzen op een warme plek voor ongeveer 1 uur, totdat het in volume verdubbeld is.
Stap 4:
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Rol het gerezen deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 12 inch diameter. Snijd deze in 8 gelijke driehoeken (zoals een pizza).” Verspreid een flinke lepel hazelnootpasta over de brede kant van elk driehoek en strooi er eventueel wat gehakte hazelnoten over voor die extra textuur.
Stap 5:
Rol elke driehoek op vanaf de brede kant naar de punt toe en vorm zo je croissantjes. Leg ze met de punt naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en druk de punt zachtjes aan zodat ze niet opendoen tijdens het bakken. Bestrijk de croissantjes met het geklopte ei voor die mooie glans.
Stap 6:
Bak de croissantjes in de voorverwarmde oven voor 12-15 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert, dan komt de smaak nog beter tot zijn recht en brand je je tong niet aan de warme hazelnootvulling!
Variaties en tips
- Voor een extra nootachtige smaak, toast de hazelnoten even kort in een droge pan voor je ze toevoegt.
- Wil je veganistisch? Gebruik plantaardige melk en vervang de boter door kokosolie, en een ei-vervanger zoals “chia-epoxy”.
- Voeg een snufje kaneel toe aan het deeg voor een warme, gezellige twist.
- Als je deeg niet wil rijzen, controleer of je melk niet te heet of te koud was; gist houdt van warmte, maar geen hitte!
- Voor extra krokantigheid: bestrijk de croissantjes vlak voor het bakken met een beetje gesmolten boter.
Hoe ik het graag serveer
Deze croissantjes zijn perfect bij een verse kop koffie of een kopje warme chocolademelk. Ze zijn heerlijk als ontbijt, bij de brunch, of gewoon als tussendoortje. Met een beetje poedersuiker erover voelen ze bijna als een klein feestje op je bord, vooral in de herfst of tijdens een gezellig weekend vol familiebijeenkomsten.
Notities
- Bewaar resterende croissantjes in een luchtdichte doos en warm ze kort op in de oven (350°F, 5 minuten) om de knapperigheid terug te krijgen.
- Vervang de hazelnootpasta door amandelpasta voor een andere smaak, dat werkt ook superlekker.
Slot: Met dit recept en een beetje liefde lukt het je altijd om die onweerstaanbare, luchtige hazelnootcroissantjes te maken die iedereen doen smullen.