Fantastische Oma’s kwark-kersentaart in 5 minuten, zo heerlijk!

Deze kwark-kersentaart brengt mij altijd terug naar die zondagochtenden bij oma in de keuken. Terwijl het zonlicht door het keukengordijn viel, rook ik de frisse geur van kwark en zoete kersen die zo uitnodigend waren. Oma’s geheim? Deze taart maak je in een handomdraai, zonder gedoe, maar met een smaak waar je nooit op uitgekeken raakt. Het zachte, romige van de kwark gecombineerd met het knapperige korstje en het zoete van de kersen – mwah, pure comfortfood! Perfect voor een snelle snack, dessert of zomaar tussendoor. En het mooiste is, het lukt altijd. Echt, dit is zo’n recept dat ik keer op keer met plezier maak en straks ook jij gaat koesteren.

Snelle informatie

Porties: 6
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 ½ cups all-purpose bloem
⅓ cup suiker
½ tsp bakpoeder
¼ tsp zout
½ cup koude boter (in blokjes)
2 cups volle kwark
2 grote eieren
1 tsp vanille-extract
1 cup kersen (vers of uit pot, uitgelekt)

Voor de saus / decoratie (optioneel):

Poedersuiker, voor het bestuiven
Verse muntblaadjes
Eventueel een beetje slagroom

Hoe ik het maak

Stap 1:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 350°F (175°C). Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Voeg dan de koude blokjes boter toe en wrijf met je vingertoppen snel door het mengsel tot het op grove kruimels lijkt. Dit zorgt voor dat heerlijke korstje – niet teveel kneden, zodat het mooi kruimelig blijft.

Stap 2:

Druk het kruimelmengsel gelijkmatig uit in een ingevette taartvorm van ongeveer 9 inch. Zet dit alvast 5 minuten in de oven om lichtjes te bakken – zo voorkom je een zompige bodem.

Stap 3:

Ondertussen klop je in een schone kom de kwark, eieren en vanille-extract tot een glad mengsel. De kwark zorgt voor die frisse, romige textuur, dus neem de tijd om klontjes eruit te halen.

Stap 4:

Haal de taartbodem uit de oven en giet voorzichtig het kwarkmengsel eroverheen. Verdeel de kersen gelijkmatig over de bovenkant – druk ze een beetje in het kwarkmengsel zodat ze niet verbranden maar juist mooi mee garen.

Stap 5:

Zet de taart terug in de oven en bak nog eens ongeveer 20 minuten, totdat de kwarklaag stevig maar nog zacht aanvoelt en licht goudbruin is aan de randen.

Stap 6:

Laat de taart minstens 10 minuten afkoelen, bestrooi met poedersuiker en garneer met verse muntblaadjes. Snijd aan en geniet van de zachte, zoetzure combinatie die smelt op je tong.

Variaties en tips

Gebruik ingevroren kersen als verse niet beschikbaar zijn, laat ze goed uitlekken om vochtigheid te voorkomen.
Voor een extra crunch strooi je wat amandelschaafsel over de taart vlak voor het bakken.
Vervang de gewone suiker door kokosbloesemsuiker voor een iets diepere smaak.
Als het kwarkmengsel te dun lijkt, voeg dan 1-2 tbsp maïzena toe om stevigheid te geven.
Voor een frisse twist kun je er ook wat citroenrasp aan het kwarkmengsel toevoegen.

Hoe ik het graag serveer

Ik serveer deze taart het liefst nog een beetje warm, met een flinke dot slagroom erbij – dat maakt het helemaal af. Het is heerlijk als afsluiter na een lichte lunch of gewoon bij een kop thee in de middag. In de zomer geniet ik ervan onder de schaduw, terwijl de salade buiten klaarstaat. Ook perfect als dessert voor onverwachte gasten, want in 30 minuten heb jij iets huiselijks en feestelijks op tafel staan.

Notities

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen. Verwarm even kort in de oven of op kamertemperatuur voor serveren.
Voor een zuivelvrije variant kun je kwark vervangen door volle kokosyoghurt, al verandert de textuur dan iets.

Slot: Deze kwark-kersentaart is zo eenvoudig en altijd betrouwbaar, dat ‘ie steevast voor een glimlach aan tafel zorgt!