Heerlijke Chocolade Marsepein Muntjes, mijn oud familie recept
Weet je nog die heerlijke geur die altijd door het huis zweefde rond de feestdagen? Bij ons thuis was het de geur van warme marsepein, smeltende chocolade en verse munt, die de keuken vulde als oma haar speciale chocolade marsepein muntjes maakte. Het was zo’n moment waarop je wist dat er iets bijzonders ging gebeuren – knisperend van spanning, en vooral smullen maar! Dit recept draag ik sinds kinds af aan met me mee, en ik kan niet wachten om het met jou te delen. Het is simpel, heerlijk en warmt je vanaf het eerste hapje helemaal op. Laat me je meenemen naar dat knusse keukenmoment waarin smaak en herinnering samenkomen.
Snelle informatie
- Porties: Serveer ongeveer 24 muntjes
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 cup amandelmarsepein (ongeveer 7 ounces), fijngemalen
- 2 tbsp verse muntblaadjes, fijngehakt
- 6 ounces pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 1 tsp vanille-extract
- 1/4 tsp zout
- 1 tbsp gesmolten boter (optioneel, voor glans)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Klop de fijngehakte munt samen met de fijngemalen marsepein en een snufje zout in een middelgrote kom. De munt verspreidt een verfrissende en licht pittige geur, die al snel door de keuken zweeft. Zorg dat de marsepein niet te warm wordt, zodat hij stevig blijft.
Stap 2:
Verwarm de pure chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron in korte intervallen van 20 seconden, tussendoor roerend. De chocolade moet glad en fluweelachtig zijn, zonder klontjes, en vooral niet verbranden. Voeg het vanille-extract toe zodra de chocolade vloeibaar is.
Stap 3:
Hak het marsepein-mengsel in kleine stukjes ter grootte van een muntje (ongeveer 1 inch diameter). Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dit helpt om later makkelijk de muntjes los te maken. Wil je dat ze sneller opstijven? Zet ze dan even kort in de koelkast.
Stap 4:
Doop elk marsepein muntje in de gesmolten chocolade, gebruik twee vorken om ze er uit te tillen en het overtollige chocolade eraf te laten druipen. Leg ze terug op het bakpapier. Als je een mooie glans wil, kun je ze nu lichtjes bestrijken met de gesmolten boter.
Stap 5:
Laat de chocolade uitharden op kamertemperatuur of plaats ze plakvrij in de koelkast om het proces te versnellen. Houd in de gaten dat de muntjes niet nat worden door condens, omdat dit de chocolade kan doen “bloeden”.
Stap 6:
Als de chocolade stevig is, kun je ze in een mooie doos of pot bewaren. Ze blijven zo’n twee weken heerlijk op smaak en zijn perfect om cadeau te geven of lekker zelf van te snoepen!
Variaties en tips
- Vervang de pure chocolade door melkchocolade als je het iets zoeter wilt.
- Voor een extra bite, voeg fijngemalen amandelen of hazelnoten toe aan het marsepein mengsel.
- Gebruik een beetje geraspte sinaasappelschil voor een frisse twist.
- Heb je de chocolade iets te dik? Voeg dan een klein beetje kokosolie toe om het dunner te maken.
- Wil je ze vegan maken? Gebruik dan vegan marsepein en pure chocolade zonder melk.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze marsepein muntjes het liefste bij een kop sterke zwarte koffie of een zachte Earl Grey thee. Perfect voor gezellige wintermiddagen op de bank, of als extraatje tijdens een feestelijke borrel. En eerlijk? Ze zijn ook een blijvertje bij spontanere vriendendates, waar ze altijd een glimlach op ieders gezicht toveren.
Notities
- Bewaard in een luchtdichte container blijven de muntjes ongeveer twee weken goed.
- Als de chocolade na het bewaren wat vaag wordt, verwarm ze dan kort in je handpalmen zodat de glans weer terugkomt.
Slot: Dit recept brengt altijd die warme, vertrouwde smaak terug en is daarom een kleine schat uit mijn familie, die makkelijk iedereen blij maakt.