Woahhh Sooo Sooo lecker, der allerbeste Blätterteig-Kartoffel-Auflauf!
Oké, laat me je meteen iets bekennen: dit is dé ultieme guilty pleasure die ik maar al te graag maak na een lange werkdag. Die knapperige, gouden bladerdeeglaag die je helemaal zachtjes hoort knisperen zodra je erin snijdt, gecombineerd met romige, kruidige aardappelschijfjes… puur comfort food op z’n best! Het fijne is, het lijkt best chique, maar écht, het is suuuper makkelijk om te maken. En als je net als ik houdt van dat zachte, smeuïge midden, dan wordt dit jouw nieuwe go-to gerecht. Pak dus vooral een goed glas wijn erbij, zet je favoriete muziek aan en duik samen met mij de keuken in. Ik kan niet wachten om dit met je te delen!
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 65 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 sheet bevroren bladerdeeg (10 oz), ontdooid
- 2 lbs russet aardappelen (ongeveer 4 grote), geschild en in dunne plakjes
- 1 small ui, dun gesneden
- 2 cups zware room (heavy cream)
- 1 cup geraspte Gruyère of cheddar kaas
- 2 tbsp boter
- 1 tsp knoflookpoeder
- 1 tsp verse tijm (of ½ tsp gedroogd)
- Salt & pepper naar smaak
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- 1 tsp nootmuskaat (optioneel, voor de room)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Rol het bladerdeeg voorzichtig uit en leg het in een ingevette ovenschaal (ongeveer 9×9 inch). Druk het deeg tegen de randen zodat het mooi bedekt is en prik met een vork wat gaatjes in de bodem; zo voorkom je dat het deeg te veel rijst.
Stap 2:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de dun gesneden ui toe en bak tot ze zacht en licht goudkleurig is, zo’n 5 minuten. Dit maakt de smaak dieper en zoeter – trust me, dit maakt echt een verschil.
Stap 3:
Voeg nu de room toe, samen met knoflookpoeder, tijm, zout, peper en eventueel nootmuskaat. Laat dit zachtjes pruttelen tot het begint in te dikken – ongeveer 5 minuten. Roer af en toe zodat het niet aanbrand.
Stap 4:
Leg een laagje aardappelschijfjes in de ovenschaal, giet er dan wat van het roommengsel overheen en strooi een beetje van de geraspte kaas erop. Herhaal dit laagje tot alles op is, eindigend met een mooie laag kaas bovenop.
Stap 5:
Vouw de randen van het bladerdeeg een beetje naar binnen en bestrijk ze met een beetje gesmolten boter voor een goudbruine afwerking. Zet de schaal in de oven en bak het geheel 40-45 minuten tot de aardappels zacht zijn en het bladerdeeg prachtig goudbruin knapperig is.
Stap 6:
Laat de gratin 10 minuten rusten buiten de oven – zo wordt ‘ie nog lekkerder en zakt ‘ie iets in. Garneer met de verse peterselie en serveer warm.
Variaties en tips
- Gebruik zoete aardappelen voor een zoetere, iets andere smaak.
- Vervang de Gruyère door mozzarella of Parmezaanse kaas voor een twist.
- Voeg fijngehakte knoflook toe aan de room voor extra pit.
- Voor een vega optie: gebruik plantaardige room en kaas.
- Als je denkt dat het bladerdeeg even te vochtig wordt, prik dan extra gaatjes of bak het zonder vulling 5 minuten voor.
- Gebruik een dunschiller om de aardappelen ultra dun te snijden, zo garen ze sneller en gelijkmatiger.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze aardappelgratin het liefst met een frisse groene salade en een glaasje witte wijn voor een lichte, feestelijke maaltijd. In de koudere maanden sprenkelen we er dan nog wat extra verse tijm over en knapperige spekjes voor die comfort factor. Super gezellig om samen te delen met vrienden of familie!
Notities
- Overgebleven gratin kun je prima afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen in de oven (350°F, 15-20 min).
- Voor een gladdere textuur kun je de roommix iets langer laten indikken voordat je het over de aardappels giet.
Slot: Met deze bladerdeeg-aardappelgratin scoor je altijd, want het combineert knapperigheid en romigheid op precies de perfecte manier – echt comfort food dat nooit teleurstelt!