Suchtfaktor Garantiert Biskuitrolle mit Bananen, Einfach umwerfend lecker!
Ik kan me nog goed herinneren hoe mijn oma altijd die luchtige biscuitrol met bananen maakte als we op bezoek kwamen. Die geur van versgebakken cake die je keuken vulde, het zachte gevoel van de biscuittaart rol in je handen, en dan die zoete, romige bananenvulling die je deed smelten van geluk. Vandaag deel ik met je datzelfde recept, want geloof me, deze bananen biscuitrol is een absolute aanrader: zó zacht, zó smaakvol en met een verslavingsfactor die ik je nú al beloof. Pak je keukenschort, want we maken samen iets om je vingers bij af te likken!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 12 minuten
- Totale tijd: 32 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 4 grote eieren, gescheiden
- 3/4 cup suiker
- 1 tsp vanille-extract
- 1 cup bloem
- 1 tsp bakpoeder
- 1/4 tsp zout
- 2 middelgrote rijpe bananen, geprakt
- 1/2 cup slagroom
- 2 tbsp poedersuiker
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- Extra plakjes banaan
- Poedersuiker voor bestrooien
- 1/4 cup gesmolten chocolade (optioneel)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F en bekleed een bakplaat van ongeveer 15×10 inch met bakpapier. Klop de eierdooiers met 1/2 cup suiker totdat het mengsel lichter en romig wordt, dat geeft die luchtige structuur aan je biscuit.
Stap 2:
Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken, voeg geleidelijk de resterende 1/4 cup suiker toe en blijf kloppen tot stevige pieken ontstaan. Dit zorgt voor volume en luchtigheid in de biscuit.
Stap 3:
Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het dooiermengsel. Zeef vervolgens de bloem en het bakpoeder boven het beslag en vouw dit er voorzichtig doorheen, om al dat luchtige werk niet kapot te maken.
Stap 4:
Giet het beslag gelijkmatig uit over je bakplaat en bak de biscuitrol voor ongeveer 12 minuten tot hij goudgeel en veerkrachtig aanvoelt. Tip: leg een schone theedoek klaar en bestrooi deze licht met suiker.
Stap 5:
Leg direct na het bakken de biscuit op de met suiker bestrooide theedoek en rol hem voorzichtig op, zodat hij straks soepel oprolt zonder te breken. Laat afkoelen terwijl hij opgerold ligt.
Stap 6:
Klop de slagroom met 2 eetlepels poedersuiker stijf. Rol de biscuit voorzichtig weer uit en bestrijk met de geprakte bananen en slagroom. Rol opnieuw op, garneer met poedersuiker, banaanplakjes of wat gesmolten chocolade voor het extra feestelijke effect.
Variaties en tips
- Gebruik limoenrasp door de vulling voor een frisse twist.
- Vervang bananas door aardbeien of frambozen voor een fruitige variatie.
- Als de biscuitrol scheurt: rol ‘m dan voorzichtig met een licht vochtige theedoek en probeer het nogmaals.
- Voor een minder zoete versie, verminder de suiker in het beslag met 1/4 cup.
- Wil je het vegan? Vervang eieren door een mix van lijnzaad & water, en gebruik plantaardige room.
Hoe ik het graag serveer
Deze bananen biscuitrol is perfect als dessert na een familiediner of als zoete traktatie bij de koffie. Comfort food ten top tijdens de herfst, maar ook ideaal voor een zomerse picknick dankzij die frisse bananensmaak. Serveer met een toef slagroom en een warm kopje thee voor dat ultieme huiselijke gevoel.
Notities
- Bewaar restjes afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen, dit houdt de biscuit zacht.
- Warm de rol kort op in een oven van 300°F (5-7 min) voor een net vers gevoel, maar niet te lang want dan droogt hij uit.
Slot: Vertrouw me, eenmaal deze bananen biscuitrol geprobeerd, wil je ‘m altijd maken – zo onweerstaanbaar heerlijk is ‘ie!