Oven Mozzarella Ovenschotel, zo lekker dat ik het elke dag kan eten!
Weet je nog die avonden waarop alles perfect samenkomt: de geur van gesmolten kaas die zich door het huis verspreidt, de knapperige bovenkant van een ovenschotel en de eerste hap die je doet waarbij je direct smelt van geluk? Dat gevoel krijg ik altijd bij deze oven mozzarella ovenschotel. Het is zo’n gerecht dat je niet alleen vult, maar ook verwarmt van binnenuit. Met die goudbruine, borrelende mozzarella bovenop voelt het iedere keer weer als een kleine viering. Plus, het is super simpel om te maken, ook als je niet uren in de keuken wilt staan. Dus trek die ovenhandschoenen maar vast aan, ik neem je mee door mijn favoriete recept waar ik eerlijk gezegd elke dag wel voor zou willen gaan!
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 lb (450 g) kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 cups cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 medium ui, fijngesnipperd
- 3 cloves knoflook, fijngehakt
- 1 cup mozzarella, geraspt
- 1/2 cup Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 cup verse spinazie
- 1 cup ricotta kaas
- 1 tbsp olijfolie
- 1 tsp gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 tsp chilivlokken (optioneel)
Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):
- 1 cup tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of een goede kwaliteit uit de winkel)
- Verse basilicumblaadjes, ter garnering
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Verhit vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes tot ze rondom mooi goudbruin zijn en net gaar – dat duurt zo’n 5-7 minuten. Haal ze uit de pan en zet apart. Dit voorkomt dat je kip taai wordt in de oven.
Stap 2:
Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe. Bak dit tot ze zacht en glazig zijn; je moet die heerlijke zoete geur van langzaam gebruine uien ruiken. Voeg daarna de cherrytomaatjes toe en bak nog enkele minuten, totdat ze zacht beginnen te worden en hun sap loslaten.
Stap 3:
Roer de tomatensaus, oregano, chilivlokken, en een snuf zout en peper door het tomaat-ui mengsel. Laat het een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen. Proef en pas eventueel op smaak aan.
Stap 4:
Voeg de kip terug in de pan, samen met de verse spinazie. Roer tot de spinazie geslonken is. Haal de pan van het vuur.
Stap 5:
Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Schep het kip-tomaatmengsel gelijkmatig in de schaal. Lepel de ricotta in kleine klontjes eroverheen en strooi daarna de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas rijkelijk over het geheel.
Stap 6:
Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Laat de ovenschotel kort afkoelen zodat het wat steviger wordt voordat je gaat scheppen. Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.
Variaties en tips
- Gebruik kalkoen of varkensvlees in plaats van kip voor een andere smaak.
- Voor een vegetarische variant kun je de kip weglaten en extra champignons of courgette toevoegen.
- Wil je het wat pittiger? Voeg extra chilivlokken of een snuf cayennepeper toe.
- Gebruik verse mozzarella als het kan, dat smelt en trekt zoveel mooier dan geraspte industriële kaas.
- Kamertemperatuur kaas smelt beter; haal de mozzarella daarom 30 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Als de kaas te snel bruin wordt, leg dan losjes een stuk aluminiumfolie over de schaal halfweg de baktijd.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze ovenschotel het liefst met een frisse groene salade en wat knapperig ciabattabrood om in die heerlijke saus te dopen. Perfect voor doordeweekse dagen als je iets troostends wil dat snel op tafel staat. In de koudere maanden maakt een glas rode wijn erbij het helemaal af!
Notities
- Overgebleven schotel kun je zeker 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
- Opwarmen doe je het liefst in de oven of airfryer zodat de kaas weer mooi smelt en knapperig wordt.
Slot: Dit recept bewijst keer op keer dat eenvoud, goede ingrediënten en een laagje gesmolten kaas samen zorgen voor pure geluksmomenten in de keuken.