Omas Puddinghörnchen in 10 Minuten, besser als vom Bäcker!

Als ik aan kleine lekkernijen denk uit mijn jeugd, dan springen Omas Puddinghörnchen er altijd uit. Die knapperige, goudbruine hoeken gevuld met zijdezachte, romige pudding – een traktatie die je meteen een warm gevoel geeft. Het leukste? Je hoeft niet uren in de keuken te staan om deze heerlijkheden te maken. Met slechts een paar ingrediënten en een kwartier tijd tover je ze zo tevoorschijn, en geloof me, de geur die door je huis trekt is puur geluk. Zet je oven alvast aan, want ik ga je laten zien hoe je deze klassieker maakt die zelfs de bakkers in de stad zou doen watertanden!

Snelle informatie

• Porties: Serves 8
• Bereidingstijd: 5 minuten
• Kooktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

• 1 sheet bladerdeeg (ongeveer 8.8 oz / 250 g)
• 1 cup vanillepudding (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 1 egg, losgeklopt (voor het bestrijken)
• 2 tbsp kristalsuiker (voor het bestrooien)

Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):

• Poedersuiker, voor het bestuiven
• Eventueel warme karamelsaus of vers fruit om erbij te serveren

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het in vierkanten van ongeveer 4 bij 4 inch. Zorg dat ze niet te dun uitgespreid zijn; het deeg moet straks lekker knapperig en goudbruin worden.

Stap 2:

Leg een flinke lepel van de romige vanillepudding in het midden van elk vierkant. Zorg dat je niet te dicht bij de randen vult, anders kunnen ze tijdens het bakken uitlopen. Vouw de hoeken naar het midden toe, druk ze voorzichtig aan zodat er kleine hoekjes ontstaan. Zo krijg je die herkenbare, charmante vorm.

Stap 3:

Besmeer de top van elk horentje met het losgeklopte ei. Dit geeft een mooie glans en helpt de suiker te plakken. Strooi dan royaal kristalsuiker over de bovenkant voor een extra knapperige, zoete textuur.

Stap 4:

Leg de puddinghörnchen op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in de oven. Bak ze in ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Houd ze goed in de gaten, want ieder oven verschilt een beetje.

Stap 5:

Als ze uit de oven komen, laat je ze even afkoelen. Strooi eventueel wat poedersuiker over de horentjes voor een feestelijk effect. De geur van het warme bladerdeeg met de zoete pudding is nu onweerstaanbaar!

Stap 6:

Serveer ze lauwwarm, eventueel met een beetje vers fruit of zelfs een scheutje karamelsaus. Geniet van die krokante buitenkant en het zachte, romige hart van binnen!

Variaties en tips

• Gebruik zelfgemaakte vanillepudding voor een extra verse smaak.
• Voeg een snufje kaneel toe aan de suiker voor een warme twist.
• Probeer ook eens frambozenjam als vulling in plaats van pudding.
• Gebruik een eiwit in plaats van het hele ei voor een lichtere topping.
• Maak ze glutenvrij door bladerdeeg op basis van amandelmeel te gebruiken.

Hoe ik het graag serveer

Deze puddinghörnchen zijn perfect voor een spontaan middagsnackje met een grote kop koffie. Ook bij het brunchbuffet zijn ze een absolute hit, vooral als je ze combineert met een schaal vers fruit. In de herfst maak ik ze graag iets knapperiger en serveer ze met een beetje warme appelcompote erbij – puur comfort op je bord!

Notities

• Je kunt de horentjes 1 dag van tevoren maken en luchtdicht bewaren; opwarmen in een voorverwarmde oven van 350°F (175°C) gedurende 3-5 minuten maakt ze weer knapperig.
• Voor een lactosevrije versie kies je voor pudding op basis van amandel- of kokosmelk en vegan bladerdeeg.

Slot: Dit recept is zo eenvoudig en snel dat je nooit meer naar de bakker hoeft voor deze onweerstaanbare Omas Puddinghörnchen!