Großmutters Puddinghörnchen in 10 Minuten im Ofen, unglaublich lecker
Als ik aan mijn grootmoeder denk, komt er altijd een geurige herinnering omhoog van verse, warme puddingcroissants die net uit de oven kwamen. Die lucht van gesmolten boter, zacht van binnen en knapperig van buiten – onvergetelijk! Het mooiste is dat deze traktatie helemaal niet moeilijk is, je hebt ze binnen 10 minuten in de oven klaar. Vandaag neem ik je mee om deze prachtige klassieker zelf te maken, zodat je thuis kunt genieten van datzelfde nostalgische moment, met die smeuïge pudding en dat gouden korstje dat zo heerlijk knispert bij de eerste hap.
Snelle informatie
- Porties: 8 croissants
- Bereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- Totale tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 rol kant-en-klaar croissantdeeg (8 stukken)
- 1/2 cup vanillepudding (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- 2 tbsp suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
- 1 tsp vanille-extract
- 1 tbsp gesmolten boter
- Poedersuiker, voor het bestrooien
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- Een handvol verse bessen of aardbeien
- 1/4 cup slagroom, licht opgeklopt
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Rol het croissantdeeg voorzichtig uit en snijd elk driehoekje lichtjes over de middenlijn zonder helemaal door te snijden – zo kun je straks het deeg makkelijker vullen zonder dat het scheurt. Meng in een kommetje de vanillepudding met het vanille-extract en, als je wilt, de suiker voor een extra zoete touch.
Stap 2:
Neem een lepeltje van het puddingmengsel en leg het aan de brede kant van elk deegdriehoekje. Vouw het deeg strak maar voorzichtig op, beginnend bij de brede kant tot het puntje. Het geheim is om niet te stevig te rollen, anders ontsnapt de pudding later tijdens het bakken.
Stap 3:
Leg de gevulde croissants op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze licht met gesmolten boter voor een mooie glans en extra knapperigheid. Als je wilt, kun je er nog een beetje suiker over strooien voor een subtiele crunch.
Stap 4:
Schuif de bakplaat de oven in en bak de croissants ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Houd ze goed in de gaten; elke oven bakt net even anders. Als de bovenkant te snel bruint, schuif dan de bakplaat iets lager in de oven.
Stap 5:
Haal de croissants uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen. De pudding binnenin is dan perfect zacht, bijna romig, en de korst knapperig en goudkleurig.
Stap 6:
Bestrooi de croissants met een luchtig laagje poedersuiker en serveer ze met verse bessen en een toefje slagroom voor dat extra feestelijke gevoel.
Variaties en tips
- Gebruik in plaats van vanillepudding ook chocoladepudding voor een andere smaak.
- Voor een extra feestelijke touch kun je de croissants bekleden met gesmolten chocolade na het bakken.
- Vervang de croissantdeeg door bladerdeeg als je dat lekkerder vindt, maar bak dan iets korter om uitdrogen te voorkomen.
- Heb je te veel pudding? Maak dan kleine ‘dip’ bakjes om er extra bij te serveren.
- Wil je dat de croissants nog knapperiger zijn? Zet ze na het bakken nog 1 à 2 minuten onder de grill, maar blijf erbij!
- Gebruik altijd verse pudding of goed afgekoelde zelfgemaakte pudding voor een zo glad mogelijke textuur binnenin.
Hoe ik het graag serveer
Mijn favoriete moment om deze puddingcroissants te serveren is bij een koppie thee op een regenachtige zondagmiddag – heerlijk troostrijk! Ook perfect als zoete traktatie bij een brunch, met verse fruitcompote erbij. En eerlijk? Ze zijn altijd een daverend succes op feestjes, zowel warm als lauwwarm geserveerd.
Notities
- Bewaar restjes in een luchtdichte doos en warm ze kort op in de oven om de knapperigheid terug te krijgen.
- Je kunt pudding ook prima vervangen door roomkaas gemengd met een beetje suiker en vanille voor een frisse variant.
Slot: Dit recept is een absolute topper omdat het snel, makkelijk én onweerstaanbaar lekker is – precies wat je nodig hebt voor een gezellige bakmiddag vol knusse herinneringen!