Ich kann kaum in Worte fassen wie unglaublich lecker das ist, Käseblumenkohl aus dem Ofen!
Weet je nog die avonden dat je iets warms, knapperigs en romigs tegelijk wilde eten? Dat gevoel, zo intens simpel maar oh zo bevredigend, vangt deze kaasbloemkool perfect. Het zoete van de bloemkool, samen met die gesmolten, goudbruine kaaslaag die een beetje knisperig is aan de rand, maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Toen ik voor het eerst de oven open deed en die heerlijke geur van geroosterde bloemkool en kaas mijn neus bereikte, was ik verkocht. En het beste? Dit is zo’n gerecht dat je bijna iedereen blij mee kan maken, of je nou een doordeweekse maaltijd op tafel zet of iets bijzonders zoekt zonder gedoe.
Snelle informatie
- Porties: Serves 4
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 medium bloemkool (ongeveer 1.5 lbs), in roosjes gesneden
- 2 cups geraspte cheddar kaas
- 1/2 cup zure room
- 1/4 cup mayonaise
- 1 tsp knoflookpoeder
- 1 tsp paprikapoeder
- 1/2 tsp zout
- 1/4 tsp zwarte peper
- 2 tbsp boter, gesmolten
- 1/2 cup panko broodkruimels (optioneel voor extra crunch)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm je oven voor op 375°F. Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes 3-4 minuten, net genoeg zodat ze beetgaar zijn maar niet papperig. Giet ze af en laat goed uitlekken, eventueel droogdeppen met een schone theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2:
In een grote mengkom combineer ik de zure room, mayonaise, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Roer dit goed door en voeg dan de bloemkool toe. Meng alles voorzichtig zodat elk roosje mooie een laagje van het romige mengsel krijgt.
Stap 3:
Doe de bloemkool in een ingevette ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover. Besprenkel de gesmolten boter over de kaas en strooi de panko broodkruimels bovenop voor die onweerstaanbare knapperige korst.
Stap 4:
Zet de schaal in de oven en bak 25-30 minuten tot de kaas goudbruin en bubbelend is en de panko mooi krokant is gebleven. Mocht de kaas te snel kleuren, kun je de schaal de laatste 5 minuten losjes afdekken met aluminiumfolie.
Stap 5:
Haal uit de oven en laat een paar minuten staan. Zo trekken de smaken nog meer samen en brand je je mond niet aan het hete kaasmengsel.
Stap 6:
Serveer warm, direct uit de ovenschaal, en geniet van die rijke, troostende smaken met een lichte bite van de bloemkool en de goudbruine kaaslaag die smelt in je mond.
Variaties en tips
- Voeg een snufje cayennepeper toe voor een subtiele pittigheid.
- Gebruik een mix van kazen, zoals mozzarella en Parmezaan, voor extra diepte.
- Voor een koolhydraatarme versie: vervang panko door fijngehakte noten of laat het weg.
- Wil je meer groenten? Meng in stukjes broccoli samen met de bloemkool.
- Luchtig houden? Voeg een beetje geklopte slagroom of melk toe aan het sausmengsel.
- Als je saus te dun is, voeg dan een eetlepel kaassaus of roomkaas toe om het te binden.
Hoe ik het graag serveer
Deze kaasbloemkool uit de oven is perfect als bijgerecht bij een sappige hamburger, gegrilde kip of zelfs simpel met een frisse salade voor een lichte avondmaaltijd. In de herfst combineer ik het graag met geroosterde pompoen of een warme stoofpot, terwijl het in de lente lekker fris contrasteert met een groene salade en een glas witte wijn.
Notities
- Je kunt restjes tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren en daarna opwarmen in de oven op 350°F tot alles weer warm is.
- Maak je liever een vegan versie? Gebruik een plantaardige kaas en vervang mayonaise en zure room door veganistische alternatieven.
Slot: Met dit recept voor kaasbloemkool uit de oven zet je altijd iets neer dat warmte en knusheid brengt, en dat je keer op keer blij maakt.