Sauuulecker, Zupfkuchen vom Blech in 20 Min. das liebt meine Familie!
Ken je dat gevoel als je na een drukke dag een snelle, maar oh-zo-lekkere traktatie op tafel zet en iedereen gelijk blij wordt? Dat is precies wat deze Zupfkuchen van de bakplaat voor mij betekent. Het knapperige, chocoladeachtige deeg met dat romige, zachte kwarklaagje brengt meteen warmte en gezelligheid in huis. Bovendien is ‘ie zo klaar – binnen 20 minuten in de oven, terwijl je ondertussen nog rustig een kopje koffie kunt inschenken. Echt, dit recept is mijn geheime wapen voor drukke weekavonden én spontane bezoekjes. Dus laat ik je meenemen in hoe makkelijk en snel je deze heerlijke klassieker maakt, zodat ook jouw familie ervan kan genieten!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups all-purpose flour
- 1/2 cup unsweetened cocoa powder
- 1 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 1 cup (2 sticks) unsalted butter, cold and cut into cubes
- 1 cup granulated sugar, divided
- 2 large eggs
- 1 tsp vanilla extract
- 16 ounces quark (of vervang met volle ricotta of Griekse yoghurt)
- 2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp cornstarch
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bekleed je bakplaat (ongeveer 9×13 inch) met bakpapier. Meng in een grote kom 2 cups bloem, 1/2 cup cacao, 1 tsp bakpoeder en 1/4 tsp zout door elkaar. Voeg vervolgens de koude boter in blokjes toe en wrijf deze snel met je vingers door het bloemmengsel tot het kruimelig wordt – je wilt die korrelige textuur, niet een glad deeg!
Stap 2:
Voeg nu 1/2 cup suiker en 1 ei toe, samen met vanille-extract. Meng het tot een samenhangend deeg. Als het te droog is, kun je een theelepel koud water toevoegen.
Stap 3:
Neem ongeveer 2/3 van het deeg en druk dit stevig uit over de bodem van de bakplaat. De rest kun je straks in stukjes ’zupfen’ (trekken) over de vulling verdelen. Dit geeft die typische zupfkuchen-look!
Stap 4:
In een andere kom mix je de kwark, 1/2 cup suiker, 1 ei, citroensap en maïzena tot een romige, gladde vulling. Proef even! Voeg een snufje vanille of extra citroensap toe als je die frisse toon wilt versterken.
Stap 5:
Verdeel de kwarkvulling gelijkmatig over de deegbodem. Pak nu de rest van het deeg en trek het in kleine slierten of stukjes. Verspreid deze over de topping – knapperig en chocoladerijk!
Stap 6:
Zet de bakplaat 20 minuten in de oven. Je zult zien hoe de randjes lekker krokant worden en de kwarkvulling licht begint te kleuren. Laat de taart na het bakken even afkoelen, dan snijdt ‘ie het mooist. Klaar om van te genieten!
Variaties en tips
- Gebruik Griekse yoghurt als vervanger voor kwark voor een iets mildere smaak.
- Voeg een handje rozijnen of stukjes chocolade toe aan de kwarkvulling voor extra verrassing.
- Heb je geen bakplaat van 9×13 inch? Gebruik dan een bakvorm met vergelijkbare inhoud, maar houd baktijd goed in de gaten.
- Als het deeg te plakkerig is, zet het dan even 10 minuten in de koelkast – dan werkt het veel beter.
- Voor een feestelijk tintje kun je poedersuiker eroverheen zeven vlak voor het serveren.
Hoe ik het graag serveer
Ik serveer deze Zupfkuchen het liefst met een flinke toef verse slagroom en een kop sterke koffie erbij – zo proef je die perfecte balans tussen zoet en romig. In de lente of zomer is het ook heerlijk met vers fruit, zoals aardbeien of frambozen. En geloof me, hij scoort altijd hoog tijdens familiebijeenkomsten of zomaar een zondagmiddag, wanneer je iets warms en liefs nodig hebt.
Notities
- Bewaartip: De taart is in een luchtdichte doos 2 dagen houdbaar in de koelkast.
- Opwarmen kan in een voorverwarmde oven op 325°F (160°C) voor 5–7 minuten om de krokantheid terug te krijgen.
Slot: Dit recept bewijst keer op keer dat snelle, eenvoudige ingrediënten samen iets magisch kunnen worden – perfect voor wanneer het gezin om ‘‘nog een stuk bedankt!’’ vraagt.