Uw familie zal enthousiast zijn, geloof me, ovenschotel met gepaneerde schnitzels!

Ah, niets brengt zo’n gevoel van thuis als de geur van knapperige schnitzels uit de oven die langzaam hun goudbruine jasje ontwikkelen. Dit recept neemt de klassieke schnitzel liefde die we allemaal kennen en tilt het naar een nieuw niveau met een warme ovenschotel vol smeuïge lagen en een krokante topping. Ik kan me nog goed herinneren hoe mijn moeder vroeger precies zo’n gerecht maakte na een drukke dag, en de hele tafel samenschoolde om die eerste hap te delen. Nu deel ik dat geheime comfortgerecht graag met jou, zodat jouw keuken ook die gezellige, huiselijke sfeer kan ademen waar iedereen van houdt. Klaar om je oven aan te zetten en herinneringen te creëren? Laten we erin duiken!

Snelle informatie

Porties: 6
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

6 gepaneerde schnitzels (ongeveer 4 ounces elk, kant-en-klaar of zelf gemaakt)
2 cups geraspte kaas (bij voorkeur een mix van mozzarella en cheddar)
1 cup zure room
1 cup tomatensaus (gebruik je favoriete variant)
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 tbsp olijfolie
Zout en witte peper naar smaak
Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Voor de saus / decoratie (indien van toepassing):

Optioneel: een snufje gerookte paprikapoeder voor extra diepte
Verse citroenpartjes (om erbij te serveren)

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 375°F. Verhit een grote koekenpan met 1 tbsp olijfolie en fruit de fijngehakte ui en geperste knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht en licht goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Dit geeft je ovenschotel straks een heerlijke zoete basis.

Stap 2:

Voeg de tomatensaus toe aan de pan, breng op smaak met zout, witte peper en eventueel een snufje gerookte paprikapoeder. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef en pas eventueel af.

Stap 3:

Neem een ovenschaal en spreid een dunne laag van de tomatensaus op de bodem uit. Leg hierop de gepaneerde schnitzels netjes naast elkaar. Schep vervolgens de zure room over de schnitzels in mooie lepels en verdeel het gelijkmatig zonder ze helemaal te bedekken.

Stap 4:

Bestrooi de ovenschotel royaal met de geraspte kaas. Dit zorgt voor die onweerstaanbare, goudbruine korst die iedereen doet watertanden.

Stap 5:

Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak het geheel ongeveer 25-30 minuten tot de kaas gesmolten en licht gebruind is en de schnitzels door en door warm zijn. Als je merkt dat de kaas te snel bruin wordt, dek dan af met een stukje aluminiumfolie.

Stap 6:

Haal de schaal uit de oven en garneer met de verse peterselie en eventueel een paar citroenpartjes. Dit frisse detail geeft net dat beetje extra smaakbeleving.

Variaties en tips

Wil je het iets pittiger? Voeg fijngehakte jalapeño of chilivlokken toe aan de saus.
Gebruik volkoren schnitzels voor een gezondere variant zonder in te leveren op smaak.
Vervang de zure room door Griekse yoghurt voor een iets lichtere saus.
Voor een extra krokante topping: meng wat panko door de geraspte kaas.
Bewaar restjes goed afgedekt in de koelkast tot 3 dagen.
Wil je de schnitzels zelf paneren? Gebruik dan panko voor die extra crunch!

Hoe ik het graag serveer

Deze ovenschotel komt het beste tot zijn recht met een frisse groene salade en een glas koude witte wijn of een lichte rosé. Voor een knusse familiemaaltijd past knapperig brood erbij perfect om al die smeuïge sauzen op te vangen. En in de koudere maanden voeg ik graag een portie gestoomde groenten toe – zo is het niet alleen gezellig maar ook lekker uitgebalanceerd!

Notities

Overschot kan je gemakkelijk opwarmen in een voorverwarmde oven op 350°F voor 15 minuten.
Gebruik altijd verse kaas voor het beste resultaat; geraspte kaas uit een zak kan minder goed smelten.

Slot: Met deze ovenschotel op tafel heb je gegarandeerd blije gezichten en een bord dat letterlijk leeggepoetst wordt – succes verzekerd!