Boahhh die Backe ich fast jede Woche, Schwarzwälder Kirsch Biskuitrolle so was von lecker!
Weet je, wanneer ik denk aan Schwarzwälder kersencake rol, dan ruik ik bijna de diepe kersengeur en proef ik de zachte, romige vulling alweer in mijn mond—het brengt me direct terug naar onze zondagse familiebijeenkomsten. Het zachte, luchtige biscuit met die friszoete kersen en een dikke laag fluweelachtig slagroom is gewoon onweerstaanbaar. Wat deze rol zo speciaal maakt, is die perfecte balans: niet te zwaar maar toch enorm smaakvol. Ik bak ‘m bijna elke week, want eerlijk, wie kan zo’n combinatie nou weerstaan? En ik ga je stap voor stap laten zien hoe jij dit ook met gemak op tafel zet, inclusief mijn slimme trucjes zodat ‘ie altijd perfect uitrolt en niet breekt!
Snelle informatie
- Porties: Serves 8
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 12 minuten
- Totale tijd: 1 uur (inclusief koelen)
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- ¾ cup suiker
- ½ cup bloem
- 2 tbsp cacaopoeder (ongezoet)
- 1 tsp bakpoeder
- ¼ tsp zout
- 1 tsp vanille-extract
- 1 cup slagroom, gekoeld
- 2 tbsp poedersuiker (voor slagroom)
- 1 jar van kersen op siroop (ongeveer 20 ounces), uitgelekt
- 2 tbsp kersensap (uit het potje, voor de vulling)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed een rechthoekige bakplaat van 15×10 inch met bakpapier. Klop in een grote kom de eieren met de suiker minstens 5 minuten op hoge snelheid totdat het mengsel lichtgeel en heel luchtig is – dit is dé basis voor een luchtige biscuit.
Stap 2:
Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven het eimengsel. Vouw alles heel voorzichtig door elkaar met een spatel zodat je zoveel mogelijk lucht behoudt. Pas op met roeren, anders wordt het biscuit zwaar!
Stap 3:
Spreid het beslag gelijkmatig uit over de bakplaat en bak ongeveer 10-12 minuten, tot de bovenkant terugveert bij aanraking. Laat daarna het biscuit direct 5 minuten afkoelen, leg een schoon keukenhanddoek op het biscuit en draai het voorzichtig om. Verwijder het bakpapier waarop gebakken is – dit voorkomt plakken en breken later.
Stap 4:
Begin direct met het oprollen van het biscuit ín de handdoek, rol zacht maar strak op van de korte kant en laat zo helemaal afkoelen. Dit voorkomt dat het biscuit breekt bij het vullen.
Stap 5:
Klop ondertussen de koude slagroom met de poedersuiker stijf. Snijd de kersen fijn en meng met het kersensap voor een heerlijke, sappige smaakboost.
Stap 6:
Rol voorzichtig het biscuit uit, bestrijk met een dikke laag slagroom en verdeel de kersen erover. Rol dan weer strak op zonder te drukken, zodat de luchtige textuur mooi blijft. Verpak in plasticfolie en laat minstens een uur in de koelkast opstijven.
Variaties en tips
- Gebruik verse kersen in het seizoen voor extra frisheid.
- Je kunt ook een scheutje kersenlikeur door de slagroom doen voor een volwassen twist.
- Als het biscuit toch breekt, rol ‘m dan op met de handdoek en voeg wat extra slagroom aan de binnenkant toe voor een mooiere overgang.
- Voor een lichtere versie kun je de slagroom deels vervangen door Griekse yoghurt.
- Bestrooi de uiteinden met cacaopoeder of chocoladevlokken voor een extra feestelijk effect.
Hoe ik het graag serveer
Serveer deze Schwarzwälder kersencake rol bij een kopje sterke koffie of een glas koude melk. Perfect als feestelijk dessert tijdens familiediners of juist als zoete opvrolijker op een luie zondagmiddag. En als het wat kouder wordt, voelt ‘ie heerlijk verwarmend en troostend, alsof je een knuffel op je bord hebt liggen.
Notities
- Je kunt de rol prima 1 dag van tevoren maken, dan trekken de smaken lekker in.
- Bewaar de cake goed ingepakt in de koelkast, zodat hij vers en smeuïg blijft.
Slot: Echt, als je deze Schwarzwälder kersencake rol maakt, waan je je elke keer weer in mijn keuken – zo’n betrouwbaar en geliefd recept dat altijd smaakt!