Oma’s fenomenale notensneden die op de tong smelten!

Weet je nog die warme keuken van oma, waar altijd iets lekkers in de oven stond te wachten? Deze notensneden brengen me meteen terug naar die gezellige middagen toen ik als kind met mijn neus boven de ovenschaal hing. De geur van geroosterde noten en zachte karamel vulde de lucht, en zodra je een hap nam, smolt alles letterlijk op je tong. Het is precies die combinatie van knapperige randen en een zijdezachte binnenkant die ik keer op keer probeer na te maken. En het mooiste? Dit recept is verrassend makkelijk, zodat jij die nostalgische smaak van vroeger ook gewoon thuis kunt maken. Pak alvast je mixer erbij, ik help je stap voor stap door oma’s geheimen heen!

Snelle informatie

Porties: Serves 12
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Voor het hoofdgerecht:

1 1/2 cups all-purpose bloem
1/2 cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
3/4 cup bruine suiker
1/4 cup honing
2 eieren
2 cups gemengde noten (ongezouten, grofgehakt – denk walnoten, pecannoten, amandelen)
1 tsp vanille-extract
1/2 tsp bakpoeder
Snufje zout

Hoe ik het maak

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en vet een bakvorm van ongeveer 9×9 inch in. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en het zout. Doe dit even met een garde voor een gelijkmatige verdeling.

Stap 2:

Klop in een andere kom de boter en bruine suiker tot een luchtige crème. Voeg daarna de honing, eieren en vanille-extract toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is. Probeer niet te lang te kloppen, anders wordt het beslag te dun.

Stap 3:

Voeg nu langzaam het bloemmengsel toe en spatel dit voorzichtig door het natte beslag. Voeg als laatste de grofgehakte noten toe en roer nog een keer kort door zodat ze gelijk verdeeld zijn.

Stap 4:

Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad met de achterkant van een lepel of spatel.

Stap 5:

Bak de notensneden ongeveer 25 minuten in het midden van de oven. Ze zijn klaar wanneer de randen goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt, met een paar vochtige kruimels.

Stap 6:

Laat de notensnede volledig afkoelen in de bakvorm op een rooster. Dit is essentieel zodat ze stevig genoeg zijn om in mooie repen te snijden zonder te breken.

Variaties en tips

Vervang de honing door maple syrup voor een iets zachtere smaak.
Gebruik hazelnoten en pistachenoten voor een extra kleurrijk effect.
Wil je ze nog smeuïger? Voeg 1/4 cup zure room toe aan het beslag.
Als je per ongeluk de suiker te grof hebt toegevoegd, mix even kort door om klontjes te voorkomen.
Rooster de noten eventjes in een droge pan voor een diepere, nootachtige smaak.
Snijd in de koude staat voor de mooiste, strakke plakjes.

Hoe ik het graag serveer

Ik vind deze notensneden heerlijk met een kop knapperige zwarte koffie of een romige chai latte. Perfect voor die gezellige herfstmiddagen op de bank of als zoete afsluiter bij een familiediner. En eerlijk? Gewoon bij de thee midden op de dag is het ook een feestje!

Notities

Bewaar de notensneden afgedekt in een luchtdichte trommel, zo blijven ze 3–4 dagen vers.
Opwarmen kan kort in de magnetron (10–15 seconden) om die heerlijke smeuïgheid terug te brengen.

Slot: Dit recept is een tijdloze klassieker die met zijn zachte textuur en rijke nootachtigheid keer op keer weet te imponeren – en dat allemaal vanuit oma’s keukenmagie!