Deze Eierlikeurtaart vernietigt elke andere taart
Er gaat niets boven een lekker stukje taart om de dag mee op te fleuren, toch? Vooral als die taart doordrenkt is met dat romige, zoete eierlikeur dat je meteen terugbrengt naar de zondagen toen oma de keuken vulde met warmte en gezelligheid. Het is bijna alsof je die fluweelzachte textuur en die rijke, zachte smaak kunt proeven bij het openen van de oven. Ik weet dat jij ook van dat comfort houdt, en daarom deel ik mijn geheime recept voor déze eierlikeurtaart die alle andere gewoonweg overtreft. Verwacht een upside-down smaakexplosie met een tedere, smeuïge cake en een geur die je hele huis vult – je zult meteen zin krijgen om te snijden!
Snelle informatie
- Porties: 8
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 35 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 ½ cups bloem voor alle doeleinden
- 1 tsp bakpoeder
- ¼ tsp zout
- ½ cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 cup suiker
- 3 grote eieren
- ½ cup volle melk
- ½ cup eierlikeur (bij voorkeur met een volle, romige smaak)
- 1 tsp vanille-extract
Voor de saus / decoratie:
- ¼ cup eierlikeur (om over de taart te besprenkelen)
- Poedersuiker, voor bestrooien (optioneel)
- Verse slagroom (optioneel)
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en vet een 9-inch springvorm licht in met boter. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout en zet dit alvast apart zodat je straks makkelijk kan werken.
Stap 2:
Gebruik een mixer om de boter en suiker samen te kloppen tot het mengsel licht en luchtig is – dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Dat is het moment waarop je die lekkere, romige textuur gaat bouwen.
Stap 3:
Voeg de eieren één voor één toe, zorg dat elk ei volledig is opgenomen voordat je de volgende toevoegt. Voeg daarna het vanille-extract toe en mix nog even kort door.
Stap 4:
Verlaag de mixersnelheid en voeg de droge ingrediënten afwisselend toe met de melk en eierlikeur. Begin en eindig met de droge mix – dit zorgt voor een mooie, luchtige cake zonder klontjes.
Stap 5:
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de taart in het midden van de oven voor ongeveer 30–35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
Stap 6:
Laat de taart minstens 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal hem dan voorzichtig los en leg op een rooster. Besprenkel met de extra eierlikeur terwijl hij nog warm is voor een extra glans en intense smaak. Strooi eventueel wat poedersuiker over de taart en serveer met een toefje verse slagroom voor dat beetje extra comfort.
Variaties en tips
- Vervang half van de melk door room voor een extra rijke textuur.
- Voeg ½ tsp nootmuskaat of kaneel toe voor een warm herfstgevoel.
- Gebruik een silicone bakvorm om plakken makkelijker los te krijgen.
- Als je eierlikeur te sterk is, verdun het dan met een klein beetje melk.
- Baktijd kan iets variëren afhankelijk van je oven, dus prik regelmatig voor een perfect resultaat.
Hoe ik het graag serveer
Deze eierlikeurtaart is perfect met een kopje sterke koffie of een glas volle melk. In de winter maak ik er graag een grote schaal van en nodig ik vrienden uit voor een knusse middag vol warmte en gezelligheid. Zet er wat verse mandarijntjes bij en je hebt meteen die feestelijke sfeer te pakken!
Notities
- Bewaardoor de taart afgesloten in de koelkast maximaal 3 dagen vers.
- Voor het opwarmen, laat je de plak minimaal 15 minuten op kamertemperatuur staan of warm het kort op in de magnetron (15 seconden) voor het serveren.
Slot: Geloof me, met deze eierlikeurtaart haal je niet zomaar een taart in huis, maar een stukje pure gezelligheid en smaakexplosie waar je keer op keer naar terug wilt!