Nehmen Sie 1 Apfel, 400 g Blätterteig und bereiten Sie dieses Dessert in wenigen Minuten!
Ik weet nog goed hoe ik vroeger met mijn moeder in de keuken stond, appels in stukjes sneed en bladerdeeg rolde terwijl de geur van kaneel en boter de hele kamer vulde. Dit simpele dessert roept die warme herinneringen op – knapperige, goudbruine bladerdeeglaagjes gecombineerd met zachte, zoete appelvulling die je doet smelten. Het is zo’n gerecht dat bijna vanzelf lukt, zelfs als je geen keukenheld bent. Plus, het vult je huis met zo’n gezellig aroma waar je iedereen voor wilt uitnodigen. En het allerleukste? Je hebt maar één appel en wat bladerdeeg nodig. Echt, binnen een kwartier staat dit kleine taartje klaar om van te smullen!
Snelle informatie
- Porties: Serves 2
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 1 medium appel (ongeveer 6 ounces), geschild, klokhuis verwijderd en in dunne schijfjes
- 14 ounces (400 g) bladerdeeg, ontdooid
- 2 tbsp suiker
- 1 tsp kaneel
- 1 tbsp boter, in kleine stukjes
- 1 ei, losgeklopt (voor het bestrijken)
Voor de saus / decoratie (optioneel):
- Vanille-ijs of een scheutje ahornsiroop
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 375°F (190°C). Rol het bladerdeeg licht uit op een met bloem bestoven oppervlak. Je wilt het nét iets groter maken, zodat het straks rondom de appels kan vouwen. Snijd de appel in heel dunne schijfjes; dat zorgt ervoor dat ze snel zacht worden en heerlijk zoet smaken tijdens het bakken.
Stap 2:
Meng in een kom de appel met 2 eetlepels suiker en 1 theelepel kaneel. Dit is de magie die die warme, herkenbare geur geeft. Zorg dat elk schijfje bedekt is, maar overdrijf niet met de suiker—de appel brengt al genoeg frisheid mee.
Stap 3:
Leg het appelmengsel in het midden van het bladerdeeg. Strooi de kleine klontjes boter eroverheen; die smelten straks en maken alles extra sappig. Vouw het bladerdeeg voorzichtig dicht, zodat de appels goed ingepakt zijn, en druk de randen lichtjes aan. Als je per ongeluk scheurtjes ziet, plak die dan met een beetje water dicht.
Stap 4:
Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met het losgeklopte ei. Dat geeft straks die mooie, goudbruine glans. Maak met een scherp mes een paar kleine inkepingen aan de bovenkant, zodat de stoom kan ontsnappen.
Stap 5:
Bak je appeltaartje in het midden van de oven voor ongeveer 20 minuten, tot het bladerdeeg volledig gerezen en goudbruin is. Ruik je die heerlijke geur? Dat is het beste teken dat ‘ie bijna klaar is!
Stap 6:
Haal je creatie uit de oven en laat 5 minuten rusten. Hierdoor wordt het iets steviger en gemakkelijker om te snijden zonder dat de suikerlaag eruit loopt.
Variaties en tips
- Vervang appel door peer of zelfs perzik voor een zomerse draai.
- Voeg een handje rozijnen toe aan je appelmengsel voor extra bite.
- Strooi wat gehakte noten (walnoten of pecannoten) op de boter voor een verrassende crunch.
- Gebruik een beetje citroensap om de appels fris te houden voordat je ze bakt.
- Geen bladerdeeg? Probeer hetzelfde met croissantdeeg voor een luchtige twist.
Hoe ik het graag serveer
Serveer dit warme appeltaartje het liefst met een bolletje vanille-ijs voor die onweerstaanbare koude-warme combinatie. Voor een extra feestelijke touch sprenkel ik soms wat ahornsiroop of stroop eroverheen. Perfect als afsluiter van een gezellige herfstdag – of gewoon zomaar, omdat je daar zin in hebt.
Notities
- Restjes kun je afdekken en een dag bewaren in de koelkast. Warm ze even op in de oven om de krokante textuur terug te krijgen.
- Wil je het zuivelvrij houden? Vervang boter door kokosolie en het ei door wat plantaardige melk om te bestrijken.
Slot: Dit recept bewijst dat de eenvoudigste ingrediënten samen de meest hartverwarmende traktaties kunnen maken – altijd een succes!