Oma’s Zwarte Woudtaart van het blik houdt iedereen van!
Weet je nog dat je als kind stiekem een stukje taart van oma meenam voordat de visite helemaal binnen was? Bij ons thuis was dat altijd de zwarte woudtaart van het blik – die heerlijke combinatie van smeuiige chocoladetaart, frisse kersen en een luchtige toef slagroom. Het fijnste aan dit recept? Het kan op een groot bakblik, dus je hebt meteen genoeg om iedereen blij te maken. En geloof me, die zoete kersen en die zachte chocolade lijken wel magisch samen. Als je eenmaal dit recept maakt, wil je ‘m altijd zo op tafel zetten. Dus, pak je mixer erbij en laten we samen deze ouderwetse klassieker maken!
Snelle informatie
- Porties: 12-16
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
Ingrediënten
Voor het hoofdgerecht:
- 2 cups bloem
- 2 tsp bakpoeder
- 1/2 tsp zout
- 3/4 cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 1/2 cups kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 1 tsp vanille-extract
- 1/2 cup cacaopoeder (ongezoet)
- 1 cup kersen (vers of uit pot, uitgelekt als uit pot)
- 1/4 cup kersensap of kirsch (optioneel)
- 2 cups slagroom
- 2 tbsp poedersuiker
- 1 tsp vanille-extract (voor de slagroom)
- Geraspte pure chocolade voor decoratie
Hoe ik het maak
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een diep bakblik van ongeveer 9×13 inch in met boter en bestuif licht met bloem. Zeef de bloem samen met het bakpoeder, zout en cacaopoeder in een middelgrote kom. Dit zorgt voor een luchtige en klontvrije basis.
Stap 2:
Mix in een grote kom de zachte boter en kristalsuiker tot een luchtig en romig mengsel. Voeg daarna één voor één de eieren toe, goed kloppend na ieder ei. Voeg vervolgens de vanille toe. Het beslag krijgt zo een mooie, lichte structuur.
Stap 3:
Spatel voorzichtig het bloemmengsel door het botermengsel, afwisselend met het kersensap (of kirsch). Hierdoor blijft het beslag luchtig en krijgt het een subtiel fruitig aroma.
Stap 4:
Schep het beslag in het bakblik en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak in de voorverwarmde oven voor 25 minuten, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je verder gaat.
Stap 5:
Klopt de slagroom met poedersuiker en vanille-extract stijf totdat er zachte pieken ontstaan. Zorg dat de room romig en niet te stijf wordt, want dan smelt het niet mooi op de taart.
Stap 6:
Snijd de afgekoelde taart in blokken, besprenkel met de uitgelekte kersen en wat kersensap. Lepel er een flinke toef slagroom op en garneer met de geraspte chocolade. Voilà – je Schwarzwälder van het blik is klaar!
Variaties en tips
- Gebruik verse kersen in het seizoen, of goed uitgelekte kersen uit de pot anders wordt het beslag te nat.
- Wil je het extra luchtig? Vouw dan wat opgeklopte eiwitten door het beslag.
- Geen kirsch? Gebruik kersensap of een klein scheutje rum voor een subtiele smaak.
- Heb je geen pure chocolade? Puur chocoladehagel werkt ook perfect als topping.
- Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, dan blijft de slagroom lekker fris.
Hoe ik het graag serveer
Deze taart is een feestje bij elke gelegenheid, of dat nu een verjaardag is of een gewoon gezellig samenzijn. In de zomer serveer ik het graag met verse kersen en een koud glaasje kersensap, in de winter past een warme mok koffie of thee er perfect bij. En eerlijk? Ook als dessert na een simpel diner verdient deze Schwarzwälder taart altijd een plekje.
Notities
- Bewaar de taart in de koelkast en gebruik binnen 2 dagen voor de beste smaak.
- Voor opwarmen: even op kamertemperatuur laten komen, de slagroom blijft dan het lekkerst.
Slot: Met deze taart tover je elke tafel om in een vrolijk feestje – gewoon zoals oma het ook deed!